قارچ های قارچی خوشمزه ، ارزان و در تمام طول سال در دسترس هستند که به راحتی آماده می شوند و تقریباً با هر غذایی آماده می شوند. علاوه بر این ، آنها بسیار سالم هستند و به صورت خام ، ترشی ، سرخ شده و خورشتی به همان اندازه عالی هستند.
چرا شامپاینون؟
شامپینیون از فرانسه به روسیه آمد. اولین قارچ های انتخاب شده از این نوع توسط ورسای توسط شاه لوئی چهاردهم ساخته شد ، معروف به دلیل تمایلات آشپزی. ابتدا قارچ ها در هوای آزاد و سپس در اتاق های بسته و تاریک پرورش داده شدند. شامپینیون برای طعم و مزه آن خوب است و در عین حال بسیار بی تکلف است ، وقتی رشد می کند ، به مراقبت خاصی نیاز ندارد.
قارچ قارچ کاملا بی خطر است ، به راحتی هضم می شود ، بنابراین برای تغذیه رژیم غذایی ایده آل است. آنها حاوی مقدار زیادی نمک معدنی و ویتامین های لازم برای بدن هستند ، در حالی که این کالری کالری کمی دارد. این ماده هرگز سمی نیست و هیچ ماده سمی ندارد. بعلاوه ، شامپاین تقریباً با همه غذاها مطابقت دارد.
این قارچ ها به هر شکل خوب هستند ، چه خام و ترشی ، سرخ شده یا خورشتی باشند. آنها به قدری همه کاره هستند که می توانید آنها را با هر چیز و هر طور که بخواهید بپزید. دستورالعمل های مختلف شامپاینون متنوع ، آسان برای تهیه و ارزان وجود دارد.
نحوه پختن
شامپاین را می توان به صورت خام مصرف کرد. 300 گرم قارچ تازه باید پوست کنده شود ، سپس پاها قطع شود. کلاه ها را به صورت گوه برش دهید ، دو حبه سیر را خرد کنید ، آن را به کلاهک ها اضافه کنید ، سپس با سه قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کنید. سالاد حاصل را با گوشت ، نمک از قبل سرو کرده و جعفری ریز خرد شده را بپاشید.
همچنین می توانید از قارچ های خام ساندویچ های «سریع» تهیه کنید. یک لایه نازک کره یا سس مایونز روی یک نان سفید پخش می شود ، کلاه هایی که به برش های نازک بریده می شوند و قبلاً از پوست آنها را پوست گرفته اند ، روی آن قرار می دهند ، سپس با فلفل ساییده شده ، نمک و گیاهان خرد شده پاشیده می شوند.
اگر 300 گرم قارچ ریز خرد شده ، پوست کنده و شسته شده را با آب یک لیمو بریزید و سپس یک دو عدد خیار خرد شده و پنج عدد گوجه فرنگی اضافه کنید ، یک سالاد ویتامین عالی خواهید داشت. باید آن را با روغن آفتابگردان و خردل فرانسوی چاشنی کنید.
یک سالاد خوشمزه را می توانید از شیرینی های ترشی نیز تهیه کنید. 300 گرم قارچ به صورت نواری برش خورده ، یک عدد پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی تفت می دهیم تا قهوه ای طلایی شود. 2 تخم مرغ و یک دو سیب زمینی متوسط را بجوشانید ، آنها را به صورت مکعب خرد کنید. قارچ ، پیاز ، تخم مرغ ، سیب زمینی و چند ترشی خرد شده را مخلوط کنید. این سالاد با سس مایونز پوشیده شده و همراه با گیاهان سرو می شود.
قارچ های خورشتی مرغ بسیار خوب است. پیازها را با قارچ در روغن نباتی خورش می دهند ، سپس مرغ های قطعه قطعه شده را به همراه مخلوط حاصل در قابلمه ای می گذارند و حدود یک ساعت در زیر درب بسته خورش می دهند.
شامپاینون ها قارچ های همه کاره ای هستند که می توان آنها را با هر غذای جانبی سرو کرد و یا حتی به جای ظرف فرعی از آنها استفاده کرد. در صورت تمایل و داشتن تصورات آشپزی ، می توانید تعداد بسیار زیادی ظروف را با مشارکت این قارچ ها در طیف گسترده ای از ترکیبات اختراع کنید.
