این سوپ غلیظ و معطر همراه با سینه مرغ متعلق به غذاهای ایتالیایی است. با سبزیجات مختلف تهیه می شود اما سیب زمینی ندارد. و البته چه غذای ایتالیایی بدون ماکارونی و پنیر کامل است …
لازم است
- -3 حبه سیر
- -1 فلفل دلمه ای
- -1 گوجه فرنگی
- -1 سینه مرغ
- -1 پیاز
- -50 گرم پنیر پارمزان
- ریحان سبز
- -رگانو تازه یا خشک
- - فلفل و نمک به مزه
- -بعضی ماکارونی کوچک
دستورالعمل ها
مرحله 1
حدود دو لیتر آب یا در صورت وجود آب مرغ یا سبزیجات را در قابلمه ای با اندازه متوسط بریزید. گوشت مرغ را درون آن قرار داده و جوش می آوریم. گوشت را حدود سی دقیقه بپزید. سپس گوشت را بیرون آورده و آن را به قطعات کوچک برش می دهیم. قطعات گوشت را دوباره داخل آبگوشت قرار دهید.
گام 2
پیاز ، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و به همراه گوشت به قابلمه اضافه کنید. حدود پانزده دقیقه بپزید.
مرحله 3
پنیر پارمزان را رنده کنید و آن را به قابلمه نیز اضافه کنید. ریحان تازه را ریز خرد کنید ، سیر را از طریق یک سیر پرس رد کنید و همه چیز را در سوپ قرار دهید. نمک و فلفل برای چشیدن. کسانی که کمی بیشتر آن را دوست دارند می توانند فلفل چیلی اضافه کنند. فقط زیاده روی نکنید.
مرحله 4
وقتی آب گوشت به جوش آمد ، ماکارونی کوچکی درون آن بریزید و با حرارت ملایم به مدت پنج تا هفت دقیقه بپزید. سعی کنید ماکارونی را به صورت al dente درست کنید ، یعنی کمی پخته شده زیر قابلمه را خاموش کنید ، درب ظرف را ببندید و اجازه دهید سوپ حدود ده دقیقه دم بکشد. روی گلدان را می توانید با یک حوله بپوشانید.
مرحله 5
سوپ آماده را که با پنیر پارمزان رنده شده و ریحان یا جعفری ریز خرد شده بپاشید ، سرو کنید.
