خیار در روسیه به حق در لیست محبوب ترین سبزیجات قرار دارد. کم کالری ، خوشمزه ، سرشار از ویتامین ها و عناصر میکروبی ، هم در سالاد های سبزیجات تازه و هم بسیار خوب هستند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برخی از مردم خیار را برای استفاده در آینده برداشت می کنند ، آنها را در معرض شور کردن ، ترشی قرار می دهند. خیارهای ترشی ، قوی ، ترد ، بسیار محبوب هستند (همچنین به عنوان پیش غذای ودکا). آنها نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز هستند. با این حال ، برای تعدادی از بیماری ها ، ترشی نباید مصرف شود ، زیرا می تواند مضر باشد.
گام 2
ترشی چه فایده ای دارد؟ در روند ترشی خیار ، اسید لاکتیک ایجاد می شود ، که اثر مفیدی بر بدن دارد: گردش خون را بهبود می بخشد ، کلسترول خون را کاهش می دهد. بنابراین ، خوردن ترشی می تواند مفید باشد.
مرحله 3
خیار (از جمله ترشی) حاوی مقدار زیادی فیبر است که باعث بهبود هضم غذا و مواد آنتی اکسیدانی می شود که با پیشرفت تومورهای بدخیم مقابله می کنند. علاوه بر این ، در میان عناصر کمیاب که خیار غنی از آن است ، عنصر مهمی مانند ید وجود دارد که برای عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی و غده تیروئید لازم است. علاوه بر این ، ید تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی و حافظه انسان دارد. بنابراین ، خیارها باید مدام در رژیم غذایی وارد شوند.
مرحله 4
با این حال ، به دلیل شرایط آب و هوایی روسیه ، این سبزیجات را می توان حتی در گرمترین مناطق فقط برای چند ماه در سال کشت کرد. هزینه خیارهای وارداتی در دوره زمستان و بهار بسیار زیاد است و در دسترس همه روس ها نیست. و برداشت خیار برای استفاده در آینده ، از جمله با نمک زدن ، این مشکل را حل می کند.
مرحله 5
آب نمکی که هنگام پخت خیار تشکیل می شود سرشار از مواد بیولوژیکی فعال است ، بنابراین می توان آن را نیز مصرف کرد (البته به میزان متوسط ، زیرا نمک اضافی مضر است). سرانجام ، خیار ترشی برای بیدار کردن اشتها بسیار مناسب است ، بنابراین هضم کامل تری را ایجاد می کند. و این برای سلامتی شما مفید است.
مرحله 6
چه کسی برای ترشی مضر است؟ با وجود تمام مزایای و مزایای انکارناپذیر طعم این محصول ، باید به خاطر داشت که خیارهای ترشی منع مصرف نیز دارند. به عنوان مثال ، نباید از آنها برای تعدادی از بیماری های دستگاه گوارش ، تصلب شرایین ، فشار خون بالا ، ورم کلیه و نارسایی کلیه استفاده شود. علاوه بر این ، چنین محصولی برای افرادی که از ادم رنج می برند نامطلوب است (به دلیل غلظت زیاد نمک ، رکود مایعات در بدن ممکن است بیشتر شود). شما باید از وارد كردن خیار ترشی به رژیم غذایی كودكان خردسال خودداری كنید ، زیرا نمك سفره به احتباس آب در بدن كمك می كند.
