پنکیک نوعی کالای پخته شده است که از نان ، خمیر ترش یا مخمر تهیه می شود. میزبان می تواند در هر زمان به این غذا کمک کند. پنکیک ها را می توانید به عنوان پیش غذا هنگام سرو با سس سیر ، و به عنوان یک دسر - پنکیک کلاسیک با خامه ترش و شکر استفاده کنید.
لازم است
-
- سرخ کن مخمر:
- 3 فنجان آرد
- 2 لیوان شیر ؛
- 50 گرم مخمر
- 4 قاشق غذاخوری شکر ؛
- 2 تخم مرغ
- روغن آفتابگردان
- نمک.
- سرخ کن های کدو سبز:
- 1 کیلوگرم کدو سبز؛
- 3 قاشق غذاخوری کره
- 3 عدد تخم مرغ؛
- نمک
- فلفل به مزه
- 2 فنجان آرد ؛
- 2 گرم نوشابه
- 1/4 فنجان شکر
- برای سس قارچ:
- شامپاین 300 گرم
- خامه ترش 200 گرم؛
- ارد؛
- خامه کره یا شیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سرخ کن مخمر
ابتدا باید خمیر پنکیک را تهیه کنید. مخمر را با یک قاشق چای خوری شیر ، یک قاشق چای خوری شکر و یک قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید. فنجان را با این مخلوط در جای گرم قرار دهید و بگذارید چند ساعت برود.
گام 2
شیر را گرم کنید. سفیده را از زرده جدا کنید.
مرحله 3
سپس آرد باقی مانده را در یک کاسه الک کنید ، شیر گرم ، نمک ، شکر را اضافه کنید ، کاملاً بزنید.
مرحله 4
سپس زرده تخم مرغ و مخمر را اضافه کنید ، مخلوط را به هم بزنید ، آرد را روی آن بپاشید و در یک مکان گرم قرار دهید تا روی بیاید. قابلمه را با حوله بپوشانید تا از شدت دما جلوگیری کنید.
مرحله 5
در حالی که خمیر در حال افزایش است ، سفیده را خوب بزنید تا سفت شود. بعد از بالا آمدن خمیر ، سفیده های زده شده را به آرامی به خمیر اضافه کنید. قوام خمیر پنکیک باید ضخیم تر از خمیر پنکیک باشد ، اما گرفتن آن با قاشق آسان است.
مرحله 6
یک تابه دیواره ضخیم را خوب گرم کنید ، آن را با روغن چرب کنید. پنکیک های آینده را با یک قاشق در ماهیتابه بریزید ، آنها را از دو طرف سرخ کنید. پنکیک مخمر را با خامه ترش مخلوط با شکر سرو کنید.
مرحله 7
سرخ کن های کدو سبز.
کدو سبز را بشویید ، برش داده و روی رنده درشت رنده کنید. سپس تخم مرغ ، نمک ، ادویه و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 8
آرد و جوش شیرین را در توده حاصل قرار دهید ، خوب هم بزنید تا حباب ظاهر شود.
مرحله 9
ماهی تابه چرب شده را روی حرارت زیاد گرم کنید. خمیر را با قاشق بریزید ، پنکیک ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 10
پنکیک کدو حلوایی را با سس قارچ سرو کنید.
قارچ ها را خرد کرده و سرخ کنید. کنار بگذار سپس کره را در ماهیتابه داغ کرده ، آرد را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. به آرد کمی آب اضافه کنید و سس آینده را بجوشانید و مرتباً هم بزنید. سس سفید حاصل را با قارچ ترکیب کنید ، نمک و ادویه جات را چاشنی کنید ، در صورت لزوم خامه ترش را اضافه کنید.
