تا کنون ، بسیاری از مردم بحث می کنند که کدام کشور پیراشکی اختراع کرده است. در واریاسیون های مختلف ، گوشت چرخ کرده که با خمیر نازک و بدون مخمر بسته بندی شده باشد را می توان در غذاهای ملی بسیاری از کشورها یافت. معمولاً چنین ظرفی را در آب می جوشانند یا بخار پز می کنند. کوفته ، به خصوص خانگی ، خوشمزه است و به راحتی در آب جوشانده می شود ، اما اگر با پنیر و قارچ در قابلمه ها جوشانده شود ، می توان آنها را به سادگی الهی درست کرد.
لازم است
-
- کوفته - 500 گرم ،
- قارچ خشک - 100 گرم
- یا شامپاینون تازه - 300 گرم ،
- خامه ترش - 200 گرم ،
- پیاز - 1 قطعه ،
- هویج 0 ، 5 قطعه ،
- پنیر پارمزان یا هر نوع سفت دیگری - 100 گرم ،
- کره - 20 گرم ،
- ادویه
- نمک
- فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های خشک را در یک کاسه یا قابلمه کوچک و درپوش بریزید ، روی آن آب جوش بریزید و بگذارید سه ساعت بماند. سپس قارچ ها را از آب خارج کنید ، اما آب باقیمانده را تخلیه نکنید. اگر قارچ تازه دارید ، آنها را بشویید ، انتهای پاها را ببرید ، کمی خشک کنید.
گام 2
پیاز را ریز خرد کنید ، نیمی از هویج را روی رنده درشت رنده کنید ، قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید. کره را در یک ماهیتابه ذوب کنید ، پیاز را درون آن بریزید و آن را سرخ کنید تا کمی طلایی شود. هویج و قارچ رنده شده را اضافه کنید ، کمی نمک و فلفل اضافه کنید. سرخ کنید ، 5-8 دقیقه به طور مداوم هم بزنید.
مرحله 3
گلدان ها را بشویید ، داخل آن را با کره چرب کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. در پایین هر گلدان ، یک لایه قارچ و پیاز سرخ شده قرار دهید ، پنیر را بپاشید ، یک لایه کوفته بریزید. پیراشکی می تواند هر نوع باشد - خانگی ، تازه قالب زده یا از فروشگاه منجمد. کوفته ها را در چند لایه مرتب کنید و روی آنها پنیر رنده شده ، قارچ و پیاز بپاشید. مطلوب است که لایه بالایی پنیر شود.
مرحله 4
خامه ترش را در آب گوشت باقیمانده بعد از قارچ قرار دهید ، در صورت لزوم آب اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، نمک و فلفل را کمی مخلوط کنید. آبگوشت حاصل را در قابلمه های کوفته بریزید ، آنها را بپوشانید و در اجاق سرد روی یک ظرف پخت قرار دهید. کوفته ها را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
مرحله 5
فر را خاموش کنید ، قابلمه ها را بیرون بیاورید. می توانید پیراشکی را مستقیماً در آن سرو کنید و گیاهان تازه ریز خرد شده را به آرامی بپاشید. کوفته ها را می توانید روی یک بشقاب بزرگ بچینید و روی آن سرو کنید ، همچنین با گیاهان تزئین می شود. با سرکه یا خردل سرو کنید.
