چه چیزی با یک استیک آبدار خوشمزه پس از یک روز سخت کار می تواند مقایسه شود؟ یک تکه گوشت خوب در ادویه جات معطر به سرعت شما را سیر و روحیه می کند. روش های مختلفی برای فرآوری گوشت وجود دارد تا در نتیجه سرخ شدن آبدار و لطیف شود.
لازم است
-
- کمر (خوک)
- ادویه جات خشک شده: ریحان
- رزماری
- ترخون
- آویشن؛
- نخود سیاه و فلفل دلمه ای ؛
- نمک؛
- روغن زیتون؛
- چای سبز.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کتری را بجوشانید و اجازه دهید آب تا 90 درجه خنک شود (این زمان 5-7 دقیقه است). برگ های چای را درون یک فنجان بریزید (همانطور که روی بسته بندی نشان داده شده است) ، با آب داغ پر کنید و بگذارید ده دقیقه زیر درب آن دم بکشد.
گام 2
گوشت را به استیک تقسیم کنید ، هر یک از آنها را خوب بشویید ، استخوان های کوچک را از بین ببرید و با یک چکش مخصوص گوشت بزنید.
مرحله 3
هر دو فلفل را در آسیاب خرد کرده و مخلوط کنید. هر تکه گوشت را با مخلوط نمک و فلفل خوب مالش دهید.
مرحله 4
استیک های آماده شده را در یک کاسه قرار داده و روی آنها را با چای دم کرده بریزید. بگذارید گوشت به مدت 30-50 دقیقه خیس بخورد.
مرحله 5
یک تابه را خوب (به مدت 3/2/3 دقیقه) با روغن زیتون روی حرارت زیاد گرم کنید. استیک های گوشت را بالای آن قرار دهید. یک طرف گوشت را به مدت 3 دقیقه تفت دهید ، سپس طرف دیگر را به همان اندازه تلنگر کرده و کباب کنید.
مرحله 6
بعد از این مدت ، استیک ها را با ادویه های خشک بپاشید ، برگردانید و طرف دیگر را ادویه کنید. بعد ، هر 2 دقیقه گوشت را برگردانید ، آن را آماده کنید ، یعنی تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
مرحله 7
وقتی استیک ها تمام شد ، حرارت را خاموش کنید و بگذارید گوشت برای چند دقیقه در یک قابلمه داغ بماند و سرو کند.
