عدس نماینده خانواده حبوبات است که توسط اکثر شهروندان ما بدون توجه لیاقت از توجه محروم می شود. مشوش یک غذای سنتی از غذاهای ارمنی است که برای روزه داری ، رژیم گرفتن و برای پر کردن پروتئین در بدن مناسب است.
مشوش برای صبحانه مفید است ، زیرا ظرف هضم را بهبود می بخشد و متابولیسم را شروع می کند ، می تواند به عنوان میان وعده سرد استفاده شود ، روی نان پخش شود یا به همراه غذاهای گوشتی گرم سرو شود.
برای تهیه غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- عدس - 1 ، 5 فنجان ؛
- زردآلو خشک - 0.5 فنجان ؛
- گردو - 0.5 فنجان
- پیاز - 1 عدد ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
- جعفری - 1 دسته.
عدس ها را مرتب می کنیم ، آبکشی می کنیم و با آب خنک پر می کنیم ، سپس نیم ساعت می پزیم. برخلاف سایر حبوبات ، عدس نیازی به پیش گرم شدن ندارد. عدس تمام شده باید نرم باشد و دانه ها باید شکل خود را حفظ کنند. در پایان پخت نمک اضافه کنید.
در حین آماده شدن بلغورها ، زردآلوهای خشک شده را می شویم ، و گردوها را خرد می کنیم.
پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. زردآلوهای خشک را در کاسه ای با عدس ، بدون خرد کردن میوه های خشک ، آجیل و پیاز سرخ شده بریزید. ما گاز را به حداقل می رسانیم و ماشوش را برای 10-15 دقیقه دیگر می جوشانیم ، گاهی اوقات هم می زنیم.
جعفری را مرتب کرده ، بشویید و مایعات اضافی را با چند بار تکان دادن خارج کنید. سپس جعفری را خیلی ریز خرد کنید. ماشوش را روی یک صفحه صاف قرار دهید ، فلفل ساییده شده و گیاهان خرد شده را بپاشید.
