اگر عاشق شکلات هایی هستید که داخل آن یک لیکور آغشته به گیلاس دارید ، بد نیست یک برش از کیک گیلاس مست را امتحان کنید. دستور تهیه غذای خوشمزه ساده است ، اما مهم است که از چند نکته غافل نشوید تا معلوم شود که تا حد ممکن خوشمزه و معطر است.
باید یک روز قبل از تعطیلات کیک را بپزید تا وقت آن برسد تا در یک مکان خنک خیس بخورد. نوع الکلی که در آن باید گیلاس را خیس کنید مهم نیست ، در هر صورت ، توت طعم ترش و دلپذیری پیدا می کند.
کیک گیلاس مست: دستور شماره 1
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم کره (200 گرم برای خامه ، 50 گرم برای بیسکویت) ؛
- 1 ، 5 هنر. صحرا
- 2 عدد تخم مرغ ؛
- 1 قاشق چایخوری وانیلین
- 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- 1 ، 3 قاشق غذاخوری. ارد؛
- 0 ، 75 خیابان کاکائو
- 2 ، 5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر؛
- 2-3 نمک نمک ؛
- 450 گرم گیلاس
- 0 ، 5 قاشق غذاخوری. رم یا براندی
- 0.25 گرم آب ؛
- 3 قاشق غذاخوری شکر پودر شده؛
- 450 گرم پنیر خامه ای (ماسکارپونه ، فیلادلفیا ، آلمت)
- 4 قاشق غذاخوری من شربت آلبالو.
گیلاس ها را زیر آب روان بشویید و کمی کنار بگذارید تا روی کیک تزئین شود. دانه ها را از بقیه توت ها جدا کنید. آلبالوها را با رم پر کنید و بگذارید یک ساعت بماند ، سپس آنها را در آبکش بریزید ، رم را بگذارید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و دو ظرف پخت را با روغن و آرد چرب کنید.
حالا می توانید شروع به تهیه خمیر کنید. برای انجام این کار ، 4 قاشق غذاخوری را ترکیب کنید. من کره ، 1 ، 5 فنجان شکر ، 2 عدد تخم مرغ و وانیلین ، 10 دقیقه با همزن بزنید. شیر گرم را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. آرد ، کاکائو ، کمی نمک و بیکینگ پودر را جداگانه مخلوط کنید. همه را داخل خمیر الک کنید. خمیر را با کفگیر هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را در قالب ها ریخته و نیم ساعت آن را بپزید. مهربانی را با یک خلال دندان چوبی خشک یا کبریت بررسی کنید.
در حالی که کیک ها خنک می شوند ، آماده سازی خامه را شروع کنید. برای این کار ، 200 گرم کره را با پودر قند مخلوط کنید ، نمک اضافه کنید. سرعت میکسر را به تدریج افزایش دهید ، سپس پنیر خامه ای و شربت را اضافه کنید. خامه را در یخچال قرار دهید.
کیک ها را به نصف طول برش دهید و لایه زیرین را با رومی که از گیلاس باقی مانده اشباع کنید. یک چهارم خامه را پخش کنید ، سپس یک لایه گیلاس. پوسته اول را با پوسته دوم بپوشانید و با پوسته باقی مانده به همان روش تکرار کنید. روی کیک را با خامه بپوشانید ، طرفین را با شکلات رنده شده یا کاکائو بپاشید. تزیین کیک را با مقداری گیلاس که کنار گذاشته شده فراموش نکنید.
کیک گیلاس مست: دستورالعمل شماره 2
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
برای کیک:
- 6 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 1 کیسه شکر وانیل ؛
- 3 قاشق غذاخوری کاکائو
- 1 قاشق چایخوری نوشابه ، سرکه له شده
- 1 ، 5 هنر. ارد.
برای پر کردن:
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز ؛
- 100 گرم کره ؛
- 1 ، 5 هنر. گیلاس که با الکل تزریق شده است (گیلاس باید با الکل ریخته شود و به مدت یک هفته باقی بماند).
زرده و شکر را با استفاده از همزن بزنید. سفیده را جداگانه هم بزنید. همه چیز را با هم ترکیب کنید و جوش شیرین سرکه و شکر وانیل را اضافه کنید. کاکائو را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید ، جلوی سبقت را بگیرید.
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. کیک را به مدت 40 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. آمادگی را با یک کبریت چوبی خشک یا یک خلال دندان بررسی کنید.
بگذارید کیک تمام شده خنک شود و آن را از وسط خرد کنید. وسط را از کیک زیر بردارید. برای این کار باید برش هایی را به صورت دایره ای ایجاد کنید. تفاله را خرد کرده ، کره و شیر غلیظ شده و "گیلاس های مست" را اضافه کرده ، پر کردن را مخلوط کرده و داخل کیک قرار دهید. روی کیک را با پوسته بالا بپوشانید و روی آن را با شکلات ذوب شده و گیلاس تزئین کنید. درمان را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
