بهار ، مه ، کباب. بسیاری از مردم گوشت معطر سرخ شده روی ذغال را دوست دارند. و تقریباً همه آن را با یک پیک نیک در طبیعت ، آب و هوای خوب و شرکت گرم مرتبط می دانند. دستورالعمل های کباب زیادی وجود دارد. یکی دیگر را امتحان کنید - کباب شیش ترش شده در آب انار. اجرای آن بسیار ساده است و عملاً برنده است.
لازم است
-
- 3 کیلوگرم گوشت خوک (گردن) ؛
- 1 دسته ریحان قرمز تازه؛
- 1 دسته ریحان سبز ؛
- 1 ، 5 کیلوگرم پیاز ؛
- 3 انار رسیده تازه؛
- نمک
- فلفل؛
- منقل
- سیخ یا گریل؛
- ذغال سنگ
- بطری آب یا بطری اسپری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را کاملاً زیر آب روان بشویید. آن را به قطعات 5-7 سانتی متری برش دهید. اگر اندازه آن بزرگتر باشد ، ممکن است گوشت سرخ نشده و اگر کوچکتر باشد ، خشک می شود.
گام 2
پیاز را حلقه حلقه یا نیم حلقه کنید. برای جلوگیری از سوزش چشم ، چاقو را به صورت دوره ای زیر آب روان مرطوب کنید.
مرحله 3
گیاهان را خرد کنید. سعی کنید خیلی ریز خرد نکنید. چاقو باید بسیار تیز باشد - این مهم است.
مرحله 4
هر انار را از وسط نصف کنید. نیمه ها را در یک فنجان فشرده کنید. تمام دانه ها را از آب حاصل حذف کنید.
مرحله 5
گوشت را در قابلمه بزرگی قرار دهید و پیاز و گیاهان را بپاشید. آب انار را بریزید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 6
گوشت را در یخچال و در قفسه پایین قرار دهید. هرچه بلندتر باشد ، کباب خوشمزه تر خواهد بود. اگر زمان کم است ، بگذارید گوشت خوک حداقل برای چند ساعت دریایی شود.
مرحله 7
کوره را روشن کنید. در حالی که زغال ها در حال سوختن هستند ، با گوشت مشغول شوید.
مرحله 8
گوشت خوک ترشی شده را نمک و فلفل بزنید و رشته ها را روی سیخ شروع کنید و فاصله بین قطعات را 2-3 سانتی متر بگذارید. اگر از توری استفاده می کنید ، قبل از قرار دادن گوشت در آن ، میله ها را با روغن نباتی مسواک بزنید. گوشت همچنین می تواند با روغن چرب شود - به این ترتیب پوسته را "سریع" می گیرد و بنابراین در داخل آبدارتر می ماند.
مرحله 9
بعد از سوختن زغال سنگ ، کباب را تا حدی که منقل داده کباب کنید و اطمینان حاصل کنید که ظرف نسوزد. اطمینان حاصل کنید که گوشت روی ذغال پخته شده است. اگر شعله باز ظاهر شد ، آن را با آب از یک بطری یا بطری اسپری شلیک کنید.
مرحله 10
پس از اینکه گوشت خوک سرخ شد ، بررسی کنید که پخته شده است. یک تکه برش دهید و ببینید آیا آب صورتی رنگ نشت می کند یا خیر. گوشت که تمام شد ، آن را از روی حرارت برداشته و روی میز بچینید.
مرحله 11
کباب شیش را به همراه سبزیجات تازه و کبابی شده با ذغال ، مقدار زیادی گیاهان ادویه دار و پنیرهای ترشی گرم سرو کنید. برای کباب کردن ، سس گوجه فرنگی ، سس نارشاراب ، شکمالی جوان و مطمئناً شراب قرمز خشک خوب ارائه دهید.
