می توانید غذاهای مختلف و زیادی را از گوشت مرغ بپزید. مرغ به خوبی با گیاهان ، سبزیجات ، انواع سس ها مطابقت دارد ، بنابراین آشپزها نمی توانند تخیل آنها را در روند پخت و پز محدود کنند.
کوکوی مرغ با گیاهان
کتلت مرغ چرخ کرده با طعم و مزه را می توانید با پوره سیب زمینی ، برنج خام یا ماکارونی سرو کنید و با سالاد سبزیجات تازه بسیار مطابقت دارد. برای تهیه کتلت به موارد زیر احتیاج دارید:
- 1 کیلوگرم مرغ خرد شده
- 100 گرم بلغور ؛
- 1 تخم مرغ
- 5 قاشق غذاخوری من خامه ترش؛
- 2 حبه سیر ؛
- فلفل چرخ شده برای طعم و مزه ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- یک دسته جعفری
مرغ چرخ کرده را با تخم مرغ ، بلغور و خامه ترش ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید. سپس نمک ، فلفل و دوباره هم بزنید ، گوشت چرخ کرده را با یک دستمال بپوشانید و بردارید تا به مدت نیم ساعت دم بکشد.
پس از آن ، کتلت های کوچک را از آن قالب زده و از دو طرف در روغن داغ سرخ کنید. محصولات آماده را به یک قابلمه منتقل کنید ، 50 میلی لیتر آب و همان مقدار روغن نباتی درون آن بریزید ، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس آبگوشت را تخلیه کنید ، کتلت ها را روی یک صفحه صاف قرار دهید و جعفری خرد شده را بپاشید.
مرغ با پنیر ، سیب زمینی و گوجه فرنگی
این غذای اشتها آور به یک تزئین واقعی از میز جشن تبدیل خواهد شد. برای تهیه آن به اجزای زیر احتیاج دارید:
- 700 گرم فیله مرغ ؛
- 600 گرم سیب زمینی ؛
- 2 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- 70 گرم پنیر سخت ؛
- 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش؛
- 3 حبه سیر ؛
- 5 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل ساییده شده برای سلیقه
- سبزی شوید
مرغ ، گوجه فرنگی بدون پوست و سیب زمینی پوست کنده را به قطعات یک اندازه برش دهید. فلفل قرمز ، نمک ، فلفل ساییده شده و سیر را که از یک پرس در یک ظرف جداگانه عبور داده شده ، ترکیب کنید. نیمی از این مخلوط را با خامه ترش و شوید خرد شده ترکیب کنید ، خوب مخلوط کنید ، بقیه را با روغن نباتی مخلوط کنید.
مرغ ، سیب زمینی و گوجه فرنگی را درون ظرف فر قرار دهید ، روی آنها را با کره چاشنی بپوشانید ، روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را با فویل بپوشانید و آن را در فر که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. مرغ را برای نیم ساعت تفت دهید ، سپس فویل را برداشته و 20 دقیقه دیگر در فر نگه دارید. ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کرده و با سس خامه ترش سرو کنید.
مرغ لولا کباب
کباب لولا یک غذای شرقی معطر است که طعم خوبی دارد و به راحتی آماده می شود. برای کباب مرغ به موارد زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم پستان ؛
- 2 عدد فلفل دلمه ای بزرگ ؛
- 2 عدد پیاز
- 60 گرم پنیر سخت ؛
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 عدد تخم مرغ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل ساییده شده برای طعم و مزه.
فلفل را بشویید ، جعبه دانه را از آن خارج کرده و در فر با حداکثر دما به مدت 5-7 دقیقه بپزید. سپس سبزیجات را برداشته و سرد کنید ، پوست را از فلفل های خنک شده بردارید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.
سینه مرغ را قطعه قطعه کنید و آنها را با چاقوی تیز خرد کنید ، پنیر را روی رنده درشت رنده کنید ، پیاز را ریز خرد کنید. پنیر ، پیاز ، گوشت چرخ کرده و کره نرم شده را ترکیب کرده ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس کتلت ها را که به شکل کمی دراز شده ، از همان اندازه قالب بزنید و هر کدام را روی سیخ چوبی قرار دهید. کباب مرغ را روی گریل یا فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
رول سینه مرغ با پر کردن قره قاط
گوشت مرغ به خوبی با زغال اخته مطابقت دارد ، توت طعم ترش مطبوعی به آن می بخشد ، بنابراین رول های پر از آن دوستداران واقعی غذاهای خوشمزه را بی تفاوت نمی گذارد. برای تهیه یک غذا ، غذاهای زیر را مصرف کنید:
- 6 سینه مرغ ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 ، 5 هنر. کران بری؛
- 3 قاشق غذاخوری من عسل؛
- 50 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من ارد؛
- 1 قاشق غذاخوری. من پنیر رنده شده؛
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
- 1 قاشق چایخوری پودرهای سوخاری؛
- 0.5 قاشق چایخوری صحرا
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
ابتدا پر کردن را برای این ترکیب مخلوط کرن بری ، شکر و عسل در یک ظرف آماده کنید. سپس پخت نان را شروع کنید.در یک کاسه ، آرد ، خرده نان ، نمک ، شکر و پنیر رنده شده را مخلوط کنید. به این مخلوط روغن اضافه کنید و همه چیز را خرد کنید تا خرده خرد شود.
تخم مرغ را در یک فنجان جداگانه هم بزنید. بعد ، فیله مرغ را از هر دو طرف کمی ضرب و شتم کنید ، فیله قره قاط را روی هر قطعه قرار دهید. سپس سینه ها را به صورت رول پیچیده و با خلال دندان محکم کنید ، آنها را در کف تخم مرغ آغشته کرده و در آرد سوخاری بغلتانید. محصولات را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار داده و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
