سوپ خرچنگ را می توان حتی برای پیچیده ترین غذای خوشمزه روی میز سرو کرد. با طعم ظریف ، رایحه فوق العاده و ظاهر بسیار زیبا از آن متمایز می شود. این غذا به منوی روزانه شما تنوع می بخشد ، اعضای خانواده و مهمانان را متعجب می کند.
لازم است
- - 20 خرچنگ ؛
- - 2 زرده
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آرد
- - کرم 250 میلی لیتر ؛
- - 1-2 سر پیاز ؛
- - 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی ؛
- - غده کرفس ؛
- - 1 دسته شوید ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- - 6 لیتر آب ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب رو بزار جوش بیاد. ساقه شوید و خرچنگ دریایی را که با دقت شسته اید ، در قابلمه ای آغشته کنید. بعد از اینکه آب دوباره جوش آمد ، خرچنگ دریایی را به مدت 15 دقیقه بپزید ، سپس حرارت را خاموش کرده ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
گام 2
خرچنگ دریایی را از پوسته جدا کرده و در صفحه ای جداگانه قرار دهید. پاها و پوسته باقی مانده را پس از کمی برش در اجاق خشک کنید و خیلی ریز خرد کنید.
مرحله 3
پیاز و کرفس را پوست بگیرید ، به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و در قابلمه یا قابلمه را با روغن نباتی گرم شده تفت دهید. پوسته های آسیاب شده ، رب گوجه فرنگی و آرد را به آنها اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 4
آبگوشت خرچنگ را به سبزیجات بریزید و آن را با حرارت ملایم بپزید تا سه برابر از حجم سوپ کم شود. از صافی صاف کنید. خامه را با زرده خام له کرده و به سوپ اضافه کنید. دوباره بجوشانید. سوپ تمام شده را با گوشت خرچنگ سرو کنید.
