در حالت ایده آل ، این پیش غذا از گوشت خرچنگ سفید واقعی درست می شود ، اما این دستورالعمل برای منوی روزمره بسیار گران و شیک است - می توانید آن را برای تعطیلات بزرگ ذخیره کنید. و بنابراین برای یک شام معمولی می توانید از تقلید گوشت خرچنگ کوفته درست کنید.
لازم است
- - 450 گرم گوشت سفید خرچنگ ؛
- - 200 گرم ذرت شیرین منجمد
- - نصف فلفل دلمه ای ؛
- - 1 فلفل چیلی ؛
- - 1 زرده تخم مرغ ؛
- - چند پر پیاز سبز ؛
- - 8 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری خرده نان ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری دانه گشنیز ، ماست طبیعی بدون چربی ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن زیتون
- - 1 قاشق چایخوری زنجبیل ساییده شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ذرت را آب کنید. شما به هسته ذرت احتیاج دارید ، نه به گوش کامل. دانه ها را خشک کنید. چهار پر پیاز سبز برداشته و آنها را ریز خرد کنید. دانه ها را از فلفل دلمه ای و فلفل چیلی جدا کنید ، به مکعب خرد کنید. گوشت خرچنگ را نیز به قطعات کوچکتر برش دهید. دانه های گشنیز را در هاون خرد کرده یا اگر مخلوط کن دارید با مخلوط کن آسیاب کنید.
گام 2
گوشت خرچنگ را با ذرت ، پیاز سبز ، فلفل دلمه ای و فلفل چیلی ترکیب کنید ، گشنیز خرد شده ، ماست طبیعی ، زنجبیل ، زرده تخم مرغ را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. توده برای نشانه های بعدی آماده است.
مرحله 3
از توده خرچنگ 12 کوفته کوفته درست کنید ، آرد سوخاری بپاشید ، با پوشش فیلم بپوشانید ، 12 ساعت در یخچال قرار دهید. البته بهتر است کوفته ها را برای شب آماده کنید تا صبح آنها را سرخ کنید.
مرحله 4
روغن زیتون را در یک تابه داغ کنید ، کوفته های خرچنگ را به ترتیب به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. روی حرارت متوسط تفت دهید تا کوفته های خرچنگ آماده قهوه ای طلایی فوراً سرو شود یا کمی سرد شود. با هر سس دلخواه سرو کنید ، بهتر است با سس سیر ، سس تارتار خیار و سس پنیر گیاهی ترکیب شود.
