دوره ماه مه تا اکتبر زمان صید خرچنگ دریایی است. گوشت خرچنگ دریایی که در پاییز صید می شود خوشمزه ترین ، آبدار و چرب است. اما گوشت خرچنگ که در ابتدای تابستان صید شد ، طعم فوق العاده ظریف و ملایمی دارد. انتخاب و خرید خرچنگ دریایی تنها نیمی از تلاش است ، مهمترین چیز این است که آنها را درست بپزید تا گوشت طعم و عطر خود را حفظ کند. روش های مختلفی برای پخت خرچنگ وجود دارد ، از جمله در چند کوک.
لازم است
- - 30 عدد خرچنگ زنده؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نمک ؛
- - 2 برگ بو
- - 1 قاشق چایخوری نخود فرنگی ؛
- - 1 شاخه شوید ؛
- - نصف لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
بهتر است خرچنگ دریایی زنده خریداری و طبخ کنید ، زیرا گوشت خوابیده و حتی بیشتر از آن خرچنگ مرده ، طعم عالی خود را از دست می دهد و حتی می تواند باعث ناراحتی معده شود. هنگام انتخاب خرچنگ دریایی ، باید به دم آنها توجه کنید - هرچه سرطان بیشتر دم را به شکم بکشد ، قدرت و سلامت آن بیشتر است.
گام 2
بلافاصله پس از خرید خرچنگ ، لازم است که آنها را به مدت 1 ، 5-2 ساعت در آب خنک تمیز قرار دهید و سپس آنها را کاملا بشویید.
مرحله 3
فلفل دلمه ای ، برگ بو و نمک را به طعم مزه درون کاسه چند پخته اضافه کنید.
مرحله 4
خرچنگ دریایی را به کف چند پخته آغشته کنید ، یک شاخه شوید تازه و نصف لیمو اضافه کنید ، به قطعات خرد کنید.
مرحله 5
آب جوش را روی کل محتویات بریزید و حالت "خاموش کردن" را برای 40-50 دقیقه تنظیم کنید.
مرحله 6
پس از سیگنال صوتی ، درب مولتی کوکر را باز کرده و میگوهای خرچنگ را برای 10-15 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. اگر خرچنگ نمکی را دوست دارید ، می توانید 25-30 دقیقه دیگر آنها را بگذارید (هرچه خرچنگ در آب بیشتر بماند ، گوشت شورتر خواهد شد).
