شیش کباب در اصل یک غذای سنتی برای مردم عشایر اوراسیا بود. احتمالاً محبوبیت عمومی این غذا در مناطق کویری و استپی اوراسیا به دلیل پخت سریعتر گوشت خرد شده ، گوشت خرد شده ، ماندگاری طولانی و صرفه اقتصادی چوب است. نام shashlik که از ترکی ترجمه شده است ، گوشتی است که روی سرنیزه کشیده شده است.
لازم است
- - 200 گرم گوشت خوک ؛
- - 200 گرم گوشت گاو ؛
- - 200 گرم گوشت بره ؛
- - 1 پیاز
- - 2 حبه سیر ؛
- - 3 قاشق غذاخوری شراب سفید ؛
- - 30 گرم جعفری ؛
- - 2 عدد فلفل دلمه ای ؛
- - 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- - فلفل سیاه - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو ، گوشت خوک و گوشت بره را به قطعات خرد کرده و با یک تخته سیم خوب در محل و پیاز ، سیر و جعفری چرخ کنید. گوشت چرخ کرده را نمک و فلفل بزنید ، شراب اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
گام 2
گوشت چرخ کرده را به قطعات کوچک یا سوسیس مستطیل شکل دهید و روی سیخ های چوبی قرار دهید و با فلفل های درشت خرد شده به تناوب در بیاورید. کباب را در روغن گیاهی سرخ کنید تا نرم شود.
مرحله 3
ظرف را با سیب زمینی آب پز ، سبزیجات و گیاهان سرو کنید. استفاده از سس های مختلف ادویه و طعم غنی به غذا اضافه می کند.
