کروکت ها کلمه ای فرانسوی زیبا برای گلوله های ترد است. این یک محصول کوچک است که از گوشت چرخ شده ، ماهی ، سیب زمینی و غلات تهیه شده و در آرد یا آرد سوخاری نان شده و در روغن سرخ می شود. رایج ترین نوع کروکت ها سیب زمینی یا غلات گوشتی هستند ، اما گوشت با مواد افزودنی مختلف نیز می تواند وجود داشته باشد. کروکت ها را روی میز با یک غذای کناری یا در سس قارچ و گوشت که مخصوص آنها تهیه شده سرو می کنند.
لازم است
-
- 400 گرم گوشت گاو
- 2 عدد پیاز
- 50 گرم نان سفید ؛
- 70 گرم شیر ؛
- 4 تخم مرغ
- 60 گرم روغن نباتی ؛
- 80 گرم خرده نان ؛
- کشمش
- جعفری؛
- فلفل
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گاو خام مصرف کنید. گوشت را از رگها پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات کوچک 40 گرم برش دهید. نان سفید را از قبل در یک ظرف خیس کنید ، شیر اضافه کنید. گوشت را به همراه نان تهیه شده از طریق چرخ گوشت دو بار پیمایش کنید.
گام 2
پیاز را بگیرید ، پوست آن را بگیرید ، آن را بشویید ، آن را به چند قطعه برش دهید و آن را در چرخ گوشت بپیچانید ، می توانید کمی سیر خرد شده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده ، نمک را مخلوط کنید.
مرحله 3
زرده تخم مرغ را با استفاده از یک ابزار خاص جدا کنید ، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سفیده را موقتاً در یخچال قرار دهید. جعفری را بشویید ، روی بشقاب خشک کنید و ریز خرد کنید. سبزی خرد شده را به توده آماده شده اضافه کنید ، فلفل سیاه سایه زده و همه چیز را خوب مخلوط کنید. بگذارید گوشت چرخ کرده 10 دقیقه بماند.
مرحله 4
کشمش را خوب بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید. گوشت چرخ کرده را به اندازه یک گردو به صورت کیک های کوچک درآورید ، به هر محصول کمی کشمش آماده اضافه کنید. گلوله درست کنید.
مرحله 5
سفیده را با نمک خوب بزنید ؛ برای این کار از همزن استفاده کنید. کروکت ها را در این مخلوط خیس کنید. آرد سوخاری تهیه کنید ، آنها را در یک بشقاب بریزید. گلوله های آماده شده را در آرد سوخاری نان کنید.
مرحله 6
ظرفی را برای سرخ كردن كروكت ها بردارید ، آن را خوب گرم كنید ، روغن نباتی اضافه كنید. کروکت ها را اضافه کرده و روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه تفت دهید و سپس در فر بپزید تا پخته شود. کروکت های آماده را با هر ظرف مخصوص سرو کنید. کروکت ها به خوبی با سیب زمینی له شده یا سیب زمینی سرخ شده مطابقت دارند. در صورت تمایل می توانید برش های لیمو را به طور جداگانه با ظرف سرو کنید.
