کروکت یکی از غذاهای ملی هلند است. میگو ، گوشت و سیب زمینی می توانند به عنوان ماده پر کننده برای گلوله های ترد سرخ شده استفاده شوند ، اما کروکت های مرغ خوشمزه ترین گزینه ها هستند.
لازم است
- - فیله مرغ (0.5 کیلوگرم) ؛
- - آب (250 میلی لیتر) ؛
- - آرد (200 گرم) ؛
- - کره (200 گرم) ؛
- - تخم مرغ (1 عدد) ؛
- - پودرهای سوخاری؛
- - جعفری؛
- - جوز هندی؛
- - نمک و فلفل؛
- - روغن چربی عمیق ؛
- - ماهیتابه؛
- - کاسه
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را بشویید و در قابلمه را بگذارید.
گام 2
فیله را با آب بریزید (طوری که روی آن را کمی بپوشاند) ، سپس کمی نمک اضافه کرده و روی حرارت متوسط بپزید.
مرحله 3
وقتی آب گوشت به یک ربع جوش آمد ، فیله را برداشته و صبر کنید تا خنک شود.
مرحله 4
در حالی که فیله در حال خنک شدن است کره را ذوب کنید.
مرحله 5
تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید. در صورت لزوم مخلوط حاصل را با آبگوشت رقیق کنید تا خیلی غلیظ نباشد.
مرحله 6
جعفری و جوز هندی را خرد کنید ، آنها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، آن را در یک کاسه بریزید و به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
از گوشت چرخ کرده کروکت درست کنید - استوانه های کوچک یا گلوله هایی به قطر 1.5 سانتی متر. کروکت ها را در یک تخم مرغ زده شده آغشته کنید ، سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
مرحله 8
یک ماهیتابه برداشته ، روغن نباتی را روی آن گرم کنید ، ظروف حاصله را در چربی عمیق فرو کنید و آنها را سرخ کنید. آمادگی با ظاهر یک پوسته طلایی بررسی می شود.
