در هلند ، خانم های خانه دوست ندارند وقت زیادی را در آشپزخانه بگذرانند ، اما در عین حال با دقت اطمینان حاصل می کنند که غذاهای مختلفی که روی میز برای عزیزانشان سرو می شود به طور ایده آل با یکدیگر ترکیب شده و خوشمزه باشد.
سوپ گوجه فرنگی هلندی عطر و طعم تندی دارد که از ادویه هایی استفاده می شود که به مقدار زیاد استفاده می شود. دوستداران ترش یا تند از سوپ قدردانی خواهند کرد.
بسته به استانی که سوپ گوجه فرنگی درست می شود ، برخی از مواد اضافه یا حذف می شوند. به عنوان مثال ، سبزیجات ریز خرد شده (هویج ، فلفل دلمه ای ، تره فرنگی) به آش اضافه می شود. بعضی اوقات یک حبه سیر می گذارند. آویشن ، فلفل دلمه ای شیرین به ذائقه شما اضافه می شود. در مرحله آخر ، برای سازگاری ظریف تر ، می توانید 200 گرم خامه ترش یا کریم فرشی اضافه کنید ، اما در این حالت ، رب گوجه فرنگی بیشتری لازم است ، در غیر این صورت رنگ آنقدر اشباع نمی شود. از گوشت بهتر است از گوشت گوساله چرخ شده استفاده کنید. اینها همه تغییرات هستند ، اما اساس سوپ یکسان است.
جزء:
3 لیتر آب گوشت؛
2 شیشه کوچک رب گوجه فرنگی ؛
300-500 گرم پیاز ؛
2 برگ بو
200-300 گرم گوشت چرخ کرده
2 هویج
500 گرم گوجه فرنگی تازه یا 1 قوطی گوجه فرنگی کنسرو شده ؛
150 گرم ورمیشل ؛
200 گرم خامه سنگین ؛
جعفری؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.
پخت و پز حدود نیم ساعت طول خواهد کشید.
آب را روی آتش بگذارید و ادویه و برگ بو را به آن اضافه کنید. پیازها را به 2 یا 4 قطعه برش داده و در آب جوش قرار دهید. آب گوشت را پر کنید. پیازها را در قابلمه حدود 20 دقیقه بپزید. در حالی که پیاز در حال جوشیدن است ، از گوشت چرخ کرده (با قطر تقریبی 3-4 سانتی متر) کوفته های کوچک درست کنید. پیاز را با قاشق سوراخ دار از آب گوشت برداشته و کوفته های پخته شده را به آن اضافه کنید. هویج ها را به صورت حلقه ای برش بزنید (اگر بزرگ باشد ، سپس نصف کنید) و آنها را روی کوفته ها قرار دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای برش دهید ، که به نوبه خود از وسط نصف می شوند. همه چیز را در سوپ بریزید ، خوب مخلوط کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سپس ورمیشل را درون آش ریخته و می پزند تا پخته شود.
قبل از سرو ، خامه درون بشقاب ها ریخته می شود ، سوپ درون آن ریخته می شود. جعفری ریز خرد شده را بپاشید. با باگت ترد سرو می شود. نوش جان!
