پودینگ وانیل یک دسر کلاسیک است که تهیه آن در خانه آسان است. سس توت ، میوه های شیرین ، کاستارد یا شکلات به طعم و مزه ظرافت ظرافت کمک می کند. برای خوشمزه و زیبا بودن ظرف ، قبل از سرو آن را به خوبی در یخچال قرار دهید.
خامه وانیل و پودینگ بیسکویت
این پودینگ را می توانید برای ناهار یکشنبه خانگی تهیه کنید. آن را با ژله توت تازه یا سس میوه آماده سرو کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 فنجان خامه سنگین ؛
- 100 گرم شکر ؛
- 3 زرده تخم مرغ ؛
- 50 گرم بیسکویت خشک ؛
- 2 قاشق چای خوری شکر وانیل ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری ژلاتین؛
- 25 گرم میوه آب نبات ؛
- 0.25 لیوان آب.
زرده ها را با شکر له کنید ، شکر وانیل و آب به آن اضافه کنید ، مخلوط را هم بزنید و بخار پز کنید بدون اینکه بگذارید جوش بیاید. وقتی شکر کاملاً حل شد و جرم غلیظ و یکدست شد ، آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید. در یک ظرف جداگانه ، ژلاتین را در 4 قاشق غذاخوری آب سرد حل کنید. مخلوط را روی اجاق گاز قرار داده و با هم زدن صبر کنید تا ژلاتین کاملا حل شود. بگذارید کمی خنک شود.
خامه را درون یک کف قوی بزنید و قسمتهایی را به توده زرده اضافه کنید و از بالا به پایین هم بزنید. میوه آب نبات و بیسکویت ریز خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید. ژلاتین شل شده را ریخته و مخلوط را در قالب مرطوب با آب سرد قرار دهید. پودینگ را در سرما قرار دهید تا خودش را بگیرد. قبل از سرو ، ظرف را در یک حوله داغ مرطوب بپیچید و دسر را روی بشقاب سرو بچرخانید.
پودینگ وانیلی شکلاتی
این دسر سبک را می توان در کمتر از یک ساعت تهیه کرد و بیشتر وقت آن برای تنظیم غذا لازم است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 لیوان شیر ؛
- 2 قاشق چای خوری شکر وانیل ؛
- 100 گرم شکر دانه ریز ؛
- 4 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو؛
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد گندم.
شکر وانیل را می توان با وانیل جایگزین کرد - شما بیش از 1 پیمانه نیاز نخواهید داشت.
شکر و آرد را در قابلمه مخلوط کنید. شیر گرم شده را بریزید و مخلوط را بپزید تا غلیظ شود. کمی به توده داغ اضافه کنید ، مخلوط کنید. مخلوط را به نصف تقسیم کنید. شکر وانیل را در یکی بریزید ، پودر کاکائو را به دیگری اضافه کنید. هر دو مخلوط را هم بزنید تا یکدست شوند. در فنجان ها یا کاسه های شفاف ، ابتدا شکلات و سپس توده وانیل را قرار دهید. ظروف را در سرما قرار دهید تا جامد شوند. پودینگ تمام شده را می توان با چیپس شکلات تزیین کرد.
پودینگ وانیل با سس گیلاس
این دسر مناسب غذای کودک است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 600 میلی لیتر شیر ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ؛
- 2 قاشق چای خوری شکر وانیل ؛
- 7 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر گرانول
- 500 گرم گیلاس کنسرو شده.
از شیر سویا می توان به جای شیر گاو استفاده کرد.
زرده ها را از سفیده جدا کرده و با چند قاشق غذاخوری شیر و نشاسته له کنید. شیر باقیمانده را در قابلمه بریزید ، 4 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز و شکر وانیل به آن اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و بپزید تا شکر حل شود. زرده ها را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. مخلوط را دوباره بجوشانید. مخلوط را کمی خنک کنید.
سفیده ها را به صورت کف غلیظ مخلوط کرده و به آرامی در توده زرده هم بزنید. پودینگ را روی کاسه ها پهن کرده و در سرما کنار بگذارید تا خودش را بگیرد. هر وعده را با سس گیلاس بپاشید و با شکر باقیمانده آن را بزنید.
