سینه پخته شده در کوره یکی از ساده ترین روش های پخت گوشت است. آماده سازی بیش از 15 دقیقه طول نخواهد کشید و سپس سینه را در فر برای حدود 2 ساعت پخته می شود. این جوشیدن آرام گوشت را بسیار لطیف و خوش طعم می کند. سینه را با پیاز ، سیب زمینی ، آویشن و برگ بو پخته و برای یک میز جشن می توانید آن را با آلو خشک بپزید.
لازم است
-
- 800 گرم پستانک؛
- 150 گرم آلو خشک؛
- 1 قاشق غذاخوری ارد؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. سینه را بشویید ، خشک کنید و آرد بپاشید. چربی را در قابلمه خوب گرم کنید و سینه را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
سینه سرخ شده را به یک ورق پخت منتقل کنید ، چربی باقیمانده را اضافه کنید و کمی آب بریزید. صفحه پخت را داخل فر قرار دهید. در حین پخت ، سینه را باید اغلب با سس ریخت. وقتی به اندازه کافی نرم شد ، آلوهای قبل از شستشو را روی گوشت قرار داده و به همراه آلو خشک به پختن بریان ادامه دهید. با تورم ، آلو خشک آب را جذب می کند ، بنابراین با تبخیر شدن سس ، آب را به صفحه پخت اضافه کنید.
مرحله 3
بعد از حدود چهل دقیقه ، ماسوره تمام شده را از فر خارج کنید. به قطعات بریده و روی بشقاب قرار دهید ، با آلو خشک بپزید. روی سینه را با سس باقیمانده روی ورق پخت بالا بگذارید. هر یک از غذاهای فرعی برای پستان پخته شده با آلو خشک مناسب است ، اما به خصوص در سالاد کلم قرمز که با شراب خشک و سیب زمینی آب پز پوشیده شده باشد بسیار مناسب است.
مرحله 4
سینه فر را می توان در فویل پخت. این غذا با سادگی زیاد در طبخ ، طعمی اصیل و منحصر به فرد دارد. و مطمئناً عزیزانتان آن را دوست خواهند داشت. یک پوند سینه به 100 گرم خردل آجیل ، سس مایونز ، گشنیز ، نمک و فلفل احتیاج دارد.
مرحله 5
سینه را بشویید و خشک کنید. 5-4 برش عمیق در گوشت ایجاد کنید و گلدان را با گشنیز و فلفل مالش دهید تا در قلمه ها قرار گیرد. خردل فندق را جداگانه با سس مایونز مخلوط کرده و نمک را به سس حاصل اضافه کنید. این غذا یک راز دارد. شما نباید سینه ، بلکه سس خردل-مایونز نمک بزنید.
مرحله 6
یک تکه فویل به اندازه کافی بزرگ بردارید و سینه را روی آن قرار دهید. گوشت و برش ها را با یک لایه ضخیم مخلوط سس مایونز و خردل فندق بپوشانید. برای پوشش ، می توانید از یک قاشق یا کفگیر چوبی استفاده کنید ، سس باید به طور مساوی و بدون شکاف روی ماسوره قرار گیرد. سپس ، با احتیاط ، برای ایجاد مزاحمت در پوشش ، گوشت را درون فویل بسته بندی كرده و در یك كوره گرم شده با دمای 200 درجه به مدت یك ساعت و نیم قرار دهید. با فرورفتن گوشت از طریق ورق ، می توانید آمادگی سینه را با چنگال یا سیخ تیز بررسی کنید.
