تقریباً هیچ وعده غذایی جشن بدون این غذا کامل نیست. و سالاد اولیویه برای سال نو در حال حاضر سنت قومی ماست! هر کس ذائقه خود را با فضای تعطیلات مورد علاقه خود مرتبط می کند. مواد لازم در هر زمان از سال و برای هر کیف پول موجود است و تهیه اولیویه بسیار ساده است. این یک دستورالعمل سنتی برای غذایی است که از کودکی برای ما آشنا است.
لازم است
- برای 5 وعده:
- - سیب زمینی - 5 عدد. سایز متوسط؛
- - سوسیس پخته (یا گوشت مرغ آب پز) - 300 گرم ؛
- - تخم مرغ - 5 عدد.
- - نخود سبز کنسرو شده - 1 لیوان ؛
- - خیار ترشی - 2 عدد.
- - هویج - 2 عدد. سایز متوسط؛
- - پیاز سبز - 1 دسته ؛
- - نمک ، فلفل ، سس مایونز - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را با هویج خوب می شویم ، پر از آب می کنیم و می پزیم تا 20-30 دقیقه بپزد. مهم است که هضم نشود. سبزیجات باید در پوست پخته شوند - به این ترتیب آنها طعم خود را حفظ می کنند ، قطعات آنها در سالاد آماده شکل خود را از دست نمی دهند. هنگام انتخاب هویج برای اولیویه ، به بالغ بودن آن توجه کنید. با رنگ آن مشخص می شود: باید نارنجی خالص و بدون رگه های مایل به سبز باشد.
گام 2
تخمها را با آب پر کرده و روی آتش بگذارید. آب پز شده را بپزید - حدود 10 دقیقه از لحظه جوش آمدن آب.
مرحله 3
سیب زمینی ها ، هویج ها و تخم مرغ های آماده شده را از اجاق برداشته ، آبگوشت را تخلیه کرده و بگذارید کاملا خنک شوند.
مرحله 4
برای تهیه اولیویه می توانید از سوسیس پخته یا مرغ آب پز استفاده کنید.
اگر با گوشت طبخ می کنیم: 1-2 پایه مرغ برداشته ، خوب بشویید ، پر از آب کنید و روی آتش بگذارید. بعد از جوشاندن آب ، حدود 30 دقیقه آن را بپزید. گوشت تمام شده را بیرون آورده ، خنک کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
در صورت پخت و پز با سوسیس: 300 گرم سوسیس پخته را در مکعب های کوچک (حدود 1.5 سانتی متر) برش دهید.
مرحله 5
سیب زمینی ، هویج ، تخم مرغ و خیار ترشی را به مکعب های مساوی برش دهید - 1.5-2 سانتی متر از یک طرف.
مرحله 6
پیاز سبز را به قطعات بیش از 0.5 سانتی متر برش ندهید ما مقدار آن را مزه می دهیم - هرچه پیاز بیشتر ، سالاد تندتر است. به طور متوسط ، 1 دسته کوچک برگ می کند. همچنین می توانید به جای پیاز سبز ، 1-2 سر ریز معمولی بردارید. پیازهای معمولی را تا حد ممکن ریز خرد کنید.
مرحله 7
مواد خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید ، 1 فنجان نخود سبز کنسرو شده (بدون آب) در آن اضافه کنید. در صورت تمایل نمک و فلفل. همه چیز را با دقت مخلوط کنید. سس مایونز را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. توصیه می شود سالاد را با دقت و از بالا به پایین هم بزنید تا مکعب و نخود از هم جدا نشوند.
