تخم مرغ پخته شده نه تنها برای یک صبحانه ساده ساده مفید است ، بلکه می تواند ماده اصلی یک وعده غذایی پیچیده تر باشد. تخم مرغ ها مملو از پروتئین هستند ، بنابراین آنها را بیش از حد در رژیم غذایی خود قرار ندهید تا از کبد بیش از حد طاقت فرسا شود.
لازم است
- برای کتلت ها:
- - 15 تخم مرغ آب پز و 5 عدد.
- - 150 گرم کره ؛
- - 100 گرم نان سفید بیات ؛
- - 30 گرم جعفری ؛
- - 150-200 گرم خرده نان ؛
- - 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - روغن سبزیجات؛
- برای پای:
- - 6 تخم مرغ آب پز + 1 زرده خام ؛
- - 200 گرم پیاز سبز ؛
- - 500 گرم خمیر شیرینی پزی ؛
- - 30 گرم آرد ؛
- - نمک؛
- برای سالاد:
- - 12 تخم مرغ آب پز ؛
- - 2 عدد پیاز و 2 عدد فلفل چیلی ؛
- - 4 حبه سیر ؛
- - 15 گرم گشنیز ؛
- - 100 گرم شکر نیشکر
- - 80 میلی لیتر سس سویا ؛
- - روغن سبزیجات؛
- برای سس:
- - 4 تخم مرغ آب پز ؛
- - 200 گرم کره ؛
- - 50 گرم جعفری ؛
- - 1 لیمو ؛
- - نمک؛
- برای یک میان وعده:
- - 6 تخم مرغ آب پز ؛
- - 150 گرم جگر ماهی ماهی کنسرو شده ؛
- - 1 پیاز قرمز
- - 50 گرم سس مایونز ؛
- - 20 گرم خردل دیژون ؛
- - 30 میلی لیتر آب لیمو ؛
- - 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
- - برگ جعفری
دستورالعمل ها
مرحله 1
کتلت تخم مرغ آب پز شده
سفیده را ریز خرد کرده ، زرده ها را با چنگال له کرده و یا از صافی صاف کنید. یک قابلمه یا قابلمه کوچک را روی حرارت متوسط قرار دهید و کره را ذوب کنید. زرده و سپس توده پروتئین را به آنجا منتقل کنید ، خوب هم بزنید ، کنار بگذارید و کمی خنک شود.
زرده تخم مرغ های خام را از سفیده جدا کرده و به همراه جعفری خرد شده ، فلفل و نمک به مخلوط آماده شده اضافه کنید. نان را خرد کنید و کم کم به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، آن را با یک قاشق یا دست ورز دهید. پنتی شکل درست کنید ، در سفیده تخم مرغ آغشته کنید ، در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن نباتی بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
پنیر تخم مرغ آب پز شده
20 دقیقه قبل از پخت ، پف شیرینی را از فریزر خارج کنید. پیاز و تخم مرغ سبز را خرد کرده ، کاملاً نمک و مخلوط کنید. روی میز آرد بپاشید ، خمیر را پهن کرده و به 12 لایه مستطیلی مساوی برش دهید. پر کردن تخم مرغ را به طور یکنواخت روی آنها پخش کنید ، رول کنید ، لبه ها را با انگشتان خود کور کرده و با زرده مسواک بزنید. روی یک ورقه پخت را با پوست کاغذی بچرخانید ، ضامن های روی آن را بگذارید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
مرحله 3
سالاد تخم مرغ آب پز به سبک شرقی
پیازها و فلفل های چیلی را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و حبه های سیر را به صورت ورقه ای برش دهید. همه چیز را در مقدار زیادی روغن به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید ، روی یک حوله کاغذی ضخیم قرار دهید. تخم مرغ کامل را در همان مکان سرخ کنید. سس سویا و شکر را در قابلمه با هم مخلوط کرده و بگذارید تا جوشانده شود تا محصول با جریان آزاد حل شود. سبزیجات ، ربع تخم مرغ ، برگ های گشنیز را در یک کاسه سالاد قرار داده و روی سس شیرین و نمک بریزید.
مرحله 4
سس تخم مرغ جوشانده غلیظ
تخمها را با چاقو یا رنده ریز خرد کنید. کره را در قابلمه یا ماهی تابه عمیق گرم کنید تا آب شود. توده تخم مرغ ، جعفری خرد شده را بهم بزنید ، آب لیمو را فشرده کرده و نمک را به آن اضافه کنید. سس را با ماهی پخته یا پخته سرو کنید.
مرحله 5
پیش غذای تخم مرغ آب پز شده
تخمها را از طول به دو نیم کرده ، زرده ها را برداشته و در یک کاسه خرد کنید. جگر ماهی خرد شده را با چنگال با کمی روغن ، پیاز قرمز خرد شده قرار دهید ، فلفل قرمز را مزه دار کنید و با خردل ، آبلیمو و سس مایونز هم بزنید تا یکدست شود. با استفاده از یک قاشق چای خوری معمولی یا سرنگ شیرینی ، فنجان های تخم مرغ را با پر کردن پر کنید. با برگ جعفری تزئین کنید.
