گوشت جز integ جدایی ناپذیر بسیاری از غذاهای خوشمزه است ، اما در طی یک روزه داری ، یک رژیم خاص و گیاهخواران ، این سوال مطرح می شود که چگونه گوشت را در یک ظرف جایگزین کنیم؟ محصولاتی وجود دارند که از نظر ارزش غذایی و وجود مواد مغذی گوشت کمتری ندارند ، بنابراین می توانند به راحتی جایگزین آن شوند.
آنچه در گوشت مفید است
اول از همه ، گوشت یک منبع پروتئین است ، که برای بدن بسیار ضروری است. به هر حال ، این پروتئین است که بخشی از تمام سلول ها ، آنزیم ها ، هورمون ها است ، این نوعی ماده ساختمانی است که فرد نمی تواند بدون آن انجام دهد.
گوشت حاوی آهن است که بخشی از هموگلوبین است. و بدون وجود مقدار هموگلوبین طبیعی در خون ، اکسیژن رسانی به تمام بافتها و اندامها مختل می شود. با کمبود آهن ، کم خونی اتفاق می افتد که درمان آن بسیار دشوار است و صدمات جبران ناپذیری به سلامتی وارد می کند.
علاوه بر پروتئین و آهن ، گوشت سرشار از ویتامین های گروه B ، به ویژه اسید فولیک است که برای زنان باردار ضروری است. به هر حال ، این امر به رشد طبیعی سیستم عصبی جنین کمک می کند.
چه چیزی می تواند جای گوشت را بگیرد
از نظر محتوای پروتئین ، محصولات سویا از گوشت برتر هستند. توفو در بین گیاهخواران و طرفداران تغذیه مناسب بسیار محبوب شده است. این محصول از طریق تخمیر از شیر سویا بدست می آید. توفو کاملاً قادر به جایگزینی گوشت در بسیاری از دستور العمل ها است ، حتی یک یادداشت تند و طعم خاص به آنها می دهد.
توفو محصولی ایده آل است که فاقد چربی و کربوهیدرات است ، کاملاً جذب بدن انسان می شود. و هنگام تهیه غذاهای مختلف ، می توان آن را سرخ کرد ، آب پز کرد ، پخت ، به سوپ ها و حتی به دسرها اضافه کرد.
اگر نیاز به جایگزینی گوشت در یک دستورالعمل است ، در مورد لوبیا فراموش نکنید. از نظر ارزش غذایی و فواید آن ، به گزینه ای عالی برای محصولات گوشتی تبدیل خواهد شد. لوبیا اغلب از آب پز یا کنسرو استفاده می شود ؛ می توان آن را به سالاد ، خورشت ، سوپ اضافه کرد.
فراموش نکنید که حتی غلات حاوی مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین و مواد معدنی هستند. جو دوسر ، گندم سیاه ، گندم به ویژه مفید تلقی می شود. آنها نه تنها به عنوان منبع آهن و پروتئین ها عمل می کنند ، بلکه روده ها را عادی می کنند و کاملاً جذب بدن می شوند.
البته ، متخصصان تغذیه توصیه نمی کنند که کاملا از خوردن گوشت صرف نظر کنید ، اما آنها معتقدند که ترتیب روزهای روزه داری بسیار مفید است. برای اینکه در منوی معمول تجدید نظر نکنید ، فقط کافی است گوشت معمول موجود در دستور العمل را با سویا ، حبوبات یا غلات جایگزین کنید. با حذف موقت محصولات گوشتی از رژیم غذایی ، سطح کلسترول در خون به طور قابل توجهی کاهش می یابد و شاخص های قند نرمال می شوند. و کار سیستم گوارش در حال بازگشت به حالت عادی است ، زیرا گوشت سرخ شده و چرب هضم آن دشوار است.
