کلوچه های خانگی نه تنها باید خوشمزه باشند ، بلکه باید زیبا هم باشند. مطلوب است که سریع و بدون دردسر زیاد تهیه شود. این دقیقاً همان چیزی است که کوکی های دو رنگ حلزون وجود دارد - می توان آنها را از محصولات ارزان قیمت و ارزان پخت ، و محصولات نهایی بسیار ظریف به نظر می رسند.
این کوکی نام خود را به خاطر ظاهر اصلی خود گرفته است - مارپیچ دو رنگ آن را بسیار موثر می کند. برای پخت ، می توانید از هر خمیر - بیسکویت ، نان کوتاه و حتی پفک استفاده کنید. برای ظرافت های اضافی طعم و سایه دلخواه ، پوره میوه ، میوه های شیرین ، وانیل ، پودر کاکائو به خمیر اضافه می شود.
شکلات-وانیل "حلزون"
از این دستورالعمل می توان کلوچه های خوشمزه و شیرین تهیه کرد. به جای شکر وانیل ، می توان خمیر را با وانیل یا اسانس طعم دار کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
برای خمیر وانیل:
- 1 ، 5 لیوان آرد گندم ؛
- 1 قاشق چایخوری شکر وانیل ؛
- 150 گرم کره ؛
- 0.5 فنجان شکر دانه ریز ؛
- 1 تخم مرغ
برای خمیر شکلات:
- 1 ، 5 لیوان آرد گندم ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ؛
- 150 گرم کره ؛
- 0.5 فنجان شکر ؛
- 1 تخم مرغ برای چسباندن.
اگر کلوچه های شکننده دوست دارید ، به جای تخم مرغ کامل از زرده استفاده کنید.
خمیر وانیل و شکلات را در دو ظرف آماده کنید. کره نرم شده را با شکر و یک تخم مرغ له کنید. شکر وانیل را به یک ظرف و پودر کاکائو را به ظرف دیگر اضافه کنید. سپس آرد الک شده را به ترتیب اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را خیلی طولانی چروک نکنید - بعد از چند دقیقه ، روغن شروع به ذوب شدن می کند و مخلوط خیلی نرم می شود. شکلات و خمیر وانیل را به صورت گلوله جمع کرده و با مواد غذایی بپیچید و به مدت نیم ساعت در سرما قرار دهید.
خمیر شیرینی را می توان از قبل تهیه کرد و در فریزر قرار داد.
خمیر را از یخچال خارج کرده و به دو لایه رول می کنیم. لایه وانیل را روی تخته پخش کنید ، آنرا با یک تخم مرغ زده شده مسواک زده و با یک لایه شکلاتی بپوشانید. آن را با یک تخم مرغ نیز پخش کنید ، و سپس هر دو نوع خمیر را به صورت رول درآورید. آن را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
رول منجمد را با چاقوی تیز به صورت ورقه ای برش دهید و آنها را روی یک ورق تمیز و خشک قرار دهید. کلوچه ها را در فر که با دمای 240 درجه گرم شده قرار دهید. محصولات را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. کلوچه های آماده شده را از قالب پخت خارج کرده و روی تخته لرز دهید.
"حلزون ها" را می توانید با چای سرو کرده یا به دوستان ارائه دهید ، در یک جعبه زیبا بسته بندی کنید.
شکلات سیب "حلزون"
گزینه کوکی دیگری را امتحان کنید. خمیر سبک با افزودن پوره میوه عطر دلپذیر و طعم لطیف خواهد داشت.
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 فنجان آرد گندم ؛
- 1 تخم مرغ
- 0.5 فنجان شکر ؛
- 0.3 فنجان روغن نباتی بدون بو ؛
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ؛
- 1 سیب بزرگ ؛
- 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- 1 قاشق غذاخوری عسل.
آرد را الک کرده و با جوش شیرین و شکر مخلوط کنید. تخم مرغ زده شده ، روغن نباتی را اضافه کرده و به یک خمیر سبک ورز دهید. آن را به دو قسمت تقسیم کنید. پودر کاکائو را به یکی اضافه کنید.
سیب را در غذاساز پوست بگیرید ، هسته آن را خرد کنید و خرد کنید. سس سیب را روی نیمه دوم خمیر قرار دهید و ورز دهید تا یکدست شود. هر دو نوع خمیر را به صورت لایه رول کنید. یک لایه را روی تخته قرار دهید و آن را با عسل رقیق شده در کمی آب مسواک بزنید. لایه دوم را روی آن قرار دهید و آن را با شربت نیز بپوشانید. خمیر را به صورت رول درآورید و سپس به صورت گوه برش دهید.
کلوچه ها را روی یک ورق پخت چرب شده پهن کنید. روی آن را با شربت عسل باقی مانده بریزید. محصولات را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید ، سپس از قالب پخت خارج کرده و در یخچال قرار دهید.
