ماهی تن یکی از ماهی های پرمصرف کره زمین است. این ماهی دریایی به دلیل محتوای غنی غذایی بسیار محبوب است و حتی هنگام کنسرو نیز تمام خواص مفید خود را حفظ می کند. از این ماهی برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می شود که در این بین سوپ ها جایگاه ویژه ای دارند. سوپ ماهی تن نه تنها خوشمزه و مقوی است ، بلکه راهی عالی برای جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی است.
خصوصیات و میزان کالری ماهی تن
ماهی تن از نظر میزان مواد مغذی پیشرو در نظر گرفته می شود. گوشت این ماهی حاوی عناصر میکرو و کلان از جمله: کلسیم ، منیزیم ، سدیم ، پتاسیم ، فسفر ، کلر ، گوگرد ، ید ، آهن ، روی ، مس ، منگنز ، فلورین ، کروم ، نیکل ، کبالت ، مولیبدن است. ویتامین ها: A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، E ، PP ، تعداد زیادی پروتئین و اسیدهای آمینه. همچنین لازم به ذکر است که اسیدهای چرب کمپلکس امگا 3 ، که تأثیر مثبتی بر فعالیت سیستم قلبی عروقی ، مغز ، پوست و مو دارند.
ماهی تن از ایجاد گلوکوم جلوگیری کرده و از خشک شدن شبکیه چشم جلوگیری می کند. استفاده متوسط از آن به حفظ بینایی برای چندین سال کمک می کند. همچنین ، اگر حداقل یک بار در هفته ماهی تن بخورید ، خطر ابتلا به آسیب های انکولوژیک کاهش می یابد.
گوشت ماهی برای پوست و غشاهای مخاطی ، سیستم های عصبی و گوارشی مفید است ، قند خون را تنظیم می کند و خواص آنتی اکسیدانی از خود نشان می دهد.
ماهی برای افرادی که نارسایی کلیه یا سایر مشکلات کلیوی دارند توصیه نمی شود. همچنین ، این محصول باید با احتیاط در رژیم غذایی در دوران بارداری و در دوران شیردهی استفاده شود ، بیش از حد معمول روزانه. کودکان فقط پس از سه سال می توانند گوشت تن ماهی بخورند.
کالری ماهی تن کم است. میزان کالری آن فقط 139 کیلوکالری است ، بنابراین این ماهی اغلب به عنوان یک محصول غذایی استفاده می شود.
سوپ ماهی کنسرو ماهی کنسرو به راحتی درست می شود
این دستور تهیه سوپ بسیار ساده و سریع آماده می شود. چنین ظرفی به طور قابل توجهی در وقت شما صرفه جویی می کند و مناسب کسانی است که می خواهند وزن کم کنند.
عناصر:
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج متوسط - 1 عدد ؛
- کنسرو ماهی تن - 1 قوطی ؛
- برنج - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
- برگ بو - 1 عدد.
- گیاهان تازه (شوید ، جعفری ، پیاز سبز) - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
- نمک و فلفل برای چشیدن.
روش پخت:
- سیب زمینی ها را زیر آب روان پوست بگیرید و بشویید. به صورت برش یا مکعب نازک برش داده و به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
- هویج و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید یا به صورت نوارهای نازک رنده کنید. کنسرو تن ماهی را باز کرده و نیمی از روغن را در آن بریزید.
- یک قابلمه کوچک آب روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی آب جوش آمد ، نمک را مزه دار کرده ، برنج را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید. با گذشت زمان سیب زمینی ، هویج ، پیاز و غذای کنسروی را اضافه کنید. روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه بپزید.
- سپس برگ بو ، گیاهان ریز خرد شده ، فلفل و نمک را به مزه آش اضافه کرده و بپزید تا پخته شود.
- سوپ را به بشقاب ها منتقل کرده و سرو کنید.
سوپ تن جو
سوپ جو مروارید تن ماهی را می توان از ماهی کنسرو شده ، تازه یا یخ زده تهیه کرد. هنگام استفاده از کنسرو ماهی تن ، روغن باید تخلیه شود.
عناصر:
- جو مروارید - 4 قاشق غذاخوری. من (با یک اسلاید) ؛
- برگ بو - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری l.
- کنسرو ماهی تن - 1 قوطی ؛
- هویج متوسط - 1 عدد ؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 4-5 عدد.
- خیار ترشی ، نازک خرد شده - 2 عدد ؛
- آب نمک (اختیاری) - 2 قاشق غذاخوری. l.
- سیب زمینی - 1 عدد.
- لیمو و نمک به مزه.
روش پخت:
- جو مروارید را در آب سرد بشویید و به قابلمه متوسط منتقل کنید. مقدار زیادی آب اضافه کنید. جو مروارید مقدار زیادی آب را جذب می کند ، بنابراین ، در طول پخت و پز ، نیاز به آب چندین بار به سوپ است.پختن جو با حرارت کم حدود یک ساعت طول خواهد کشید.
- برگ بو و کنسرو ماهی تن را اضافه کنید. بجوشانید و بپزید. هویج و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید.
- پیازها و هویج های ریز خرد شده را به مدت 5 دقیقه در روغن زیتون تفت دهید ، سپس به سوپ جو مروارید تن اضافه کنید.
- سپس گوجه فرنگی خرد شده گیلاس ، خیار ترشی و ترشی اضافه کنید.
- 15 دقیقه قبل از پخت ، سیب زمینی های خرد شده را به قابلمه سوپ منتقل کرده و بپزید تا نرم شود.
- قبل از سرو گیاهان خرد شده و یک برش نازک لیمو را اضافه کنید.
آش رشته فرنگی تن ماهی سبک
آش با ماهی تن و رشته فرنگی کاملاً خوشمزه و دارای عطر و طعم بسیار خاصی است. از این غذا می توان به عنوان یک ناهار یا شام کامل استفاده کرد.
عناصر:
- گوشت ماهی تن - 1 قطعه ؛
- آبگوشت داشا - 100 گرم ؛
- زنجبیل رنده شده - 20 گرم ؛
- سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری l.
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری l.
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری l.
- آب یک لیمو یا لیمو ؛
- سیر جوان - 3 ساقه ؛
- گشنیز - 2 قاشق غذاخوری l.
- رشته فرنگی - 100 گرم ؛
- سس تاباسکو - 1 قاشق چایخوری
روش پخت:
- ابتدا باید با افزودن روغن زیتون ، سرکه بالزامیک ، یک قاشق چای خوری سس تاباسکو ، گشنیز خرد شده و زنجبیل رنده شده ، یک ماریناد برای گوشت تن ماهی تهیه کنید. کاملاً مخلوط کنید.
- سپس ماهی تن خلال شده را به ماریناد پخته شده منتقل کرده و روی آن را با سس سویا و آب آهک بریزید. ماهی تن را به مدت 2 ساعت مارینا کنید.
- بعد از اینکه گوشت ماهی تن شد ، آن را به یک تابه از قبل گرم شده منتقل کرده ، آبگوشت داشا ، رشته ها را اضافه کرده و به مدت 4 دقیقه بپزید.
- سپس ساقه های خرد شده سیر را به سوپ اضافه کرده ، به یک بشقاب منتقل کرده و سرو کنید.
سوپ کاری ماهی تن با کوسکوس و رازیانه
رازیانه و زردچوبه موجود در این سوپ رایحه ای تند و ملایم به غذا می دهد. این غذا به خوبی خانواده و دوستان شما را شگفت زده خواهد کرد. دستور العمل برای 2 وعده است.
عناصر:
- باس دریا - 300 گرم
- پیاز - 30 گرم ؛
- انیسون خشک؛
- هویج - 50 گرم ؛
- ریشه کرفس - 50 گرم ؛
- ماهی تن - 160 گرم ؛
- روغن زیتون - 30 گرم ؛
- مخلوط کاری - 2 قاشق چایخوری ؛
- ریشه رازیانه - 200 گرم ؛
- کدو سبز کدو سبز - 80 گرم ؛
- کوسکوس - 80 گرم ؛
- سیر - 2 حبه
- شکر ، نمک و فلفل به مزه.
روش پخت:
- ابتدا آبگوشت غذاهای دریایی خود را تهیه کنید. برای این کار ، باس دریا را به یک قابلمه منتقل کنید ، روی آن را با آب دریا بپوشانید و بجوشانید. نمک ، فلفل و شکر را اضافه کنید. کف موجود در آن باید برداشته شود. کرفس ، هویج و پیاز را جداگانه در یک قابلمه سرخ کنید. سپس آنها را به آبگوشت منتقل کرده و به مدت 60 دقیقه بپزید ، به یاد داشته باشید که کف آن را بگیرید. وقتی آبگوشت پخت ، آن را کنار بگذارید تا خنک شود و سپس صاف کنید.
- ریشه رازیانه را به صورت ورقه های نازک برش داده و به یک کاسه جداگانه منتقل کنید. گوشت ماهی تن را به صورت مکعب برش دهید. کدو سبز کدو سبز را زیر آب روان بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- روغن زیتون را به یک تابه از قبل گرم شده اضافه کرده و دو قاشق چای خوری مخلوط کاری را که روی کل تابه پخش شده قرار دهید. سپس ریشه رازیانه خرد شده ، فلفل را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. 3-4 دقیقه سرخ کنید.
- سیر را به برش های نازک برش داده و همراه با کوسکوس به ظرف اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. 3 دقیقه دیگر بپزید. برای جلوگیری از سوختن مواد می توانید روغن زیتون بیشتری اضافه کنید.
- پس از سپری شدن زمان ، 1/3 آبگوشت دریایی آماده شده را در تابه ریخته ، کمی پیمانه شکر و نمک به آن اضافه کنید. سپس کدو حلوایی خرد شده را به آن اضافه کرده و به مدت 3-5 دقیقه بپزید تا کوسکوس تمام شود.
- بقیه آبگوشت را در ماهیتابه ریخته ، جوش آورده و ماهی تن را اضافه کرده و به قطعات تقسیم کنید. سوپ را به بشقاب ها منتقل کرده و همراه با گیاهان سرو کنید.
همچنین در ویدئو مشاهده کنید: نحوه طبخ سوپ ماهی تن در خانه گام به گام.
