فوندو با لهجه ایتالیایی برای جمع های دوستانه و گفتگوهای دلپذیر در نزدیکی آتش دنج با یک لیوان شراب خوب ایده آل است.
لازم است
- برای 6 وعده:
- - 300 گرم پنیر امانتال ؛
- - 300 گرم چشمه یا پنیر Edam ؛
- - 100 گرم پنیر پروولون ؛
- - 200 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- - یک حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری آرد گندم
- برای پستو:
- - 0.5 فنجان گردو ؛
- - ¼ لیوان روغن زیتون ؛
- - یک دسته متوسط ریحان تازه ؛
- - یک حبه سیر ؛
- - 3 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان ؛
- - 700 گرم سوسیس شیرین ایتالیایی (برای سرو)
دستورالعمل ها
مرحله 1
میخک ، برگ ریحان را پوست بگیرید ، سپس آنها را در آب سرد بشویید و به آرامی روی حوله های کاغذی خشک کنید.
گام 2
سس پستو درست کنید. برگ های ریحان ، گردو و یک حبه سیر را در مخلوط کن خرد کنید. قسمتهایی را روغن زیتون بریزید و پارمزان رنده شده را اضافه کنید ، هم بزنید.
مرحله 3
در صورت لزوم می توان سس را به مدت 5-7 روز در یخچال نگهداری کرد. با هر ظرف و گوشت و ماهی و ماکارونی به خوبی مطابقت دارد. می توان آن را روی نان پخش کرد ، روی کراکر سرو کرد ، در سالاد سبزیجات استفاده کرد ، به عنوان سس.
مرحله 4
فوندو را تهیه کنید. حبه سیر پوست کنده را از وسط نصف کنید. هر نیمه را کاملاً روی داخل کاسه فوندوئید بمالید.
مرحله 5
داخل آن شراب بریزید ، روی حرارت متوسط گرم کنید تا خیلی گرم شود ، تقریباً جوش بیاید. پنیرهای از قبل رنده شده را با آرد بریزید.
مرحله 6
به محض گرم شدن شراب ، پنیر را در قسمت های کوچک اضافه کنید ، به طور مداوم هم بزنید. هر قسمت بعدی را فقط بعد از ذوب کامل قسمت قبلی اضافه کنید.
مرحله 7
به محض اینکه جرم به آرامی شروع به حباب زدن کرد ، فوندو را از روی حرارت برداشته ، به جای مخصوص منتقل کرده و مشعل را روشن کنید.
مرحله 8
در صورت لزوم ، قدرت شعله را طوری تنظیم کنید که فوندو به طور یکنواخت گرم شود و در حین خوردن آن بدون سوزاندن ، گرم بماند.
مرحله 9
سوسیس را در یک فنجان جداگانه برش داده و روی میز قرار دهید. روی فوندوی پستو را بپاشید و سرو کنید.
