سوپ بلغور فوق العاده معطر به لطف کرفس و کاری به یک غذای خوش طعم تبدیل خواهد شد.
لازم است
- - 1-2 سیب زمینی
- - 1 عدد پیاز
- - 2 حبه سیر
- - 1 عدد هویج
- - 2-3 قاشق غذاخوری بلغور
- - 2 ساقه کرفس
- - 2 گوجه فرنگی تازه
- - 1 قاشق چایخوری کاری
- - جعفری
- - ریحان
- - نمک
- - روغن سبزیجات
دستورالعمل ها
مرحله 1
حبه های سیر را با چاقو خرد کرده و ریز خرد می کنیم. تره فرنگی را به صورت حلقه های نازک برش دهید.
گام 2
روغن نباتی را در قابلمه گرم کنید ، سیر را اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
مرحله 3
پیاز را به مخلوط اضافه کرده و گاه گاهی هم بزنید ، تفت دهید تا حجم پیاز نصف شود.
مرحله 4
هویج را به صورت مکعبی برش داده و پخت را ادامه دهید تا هویج کاملاً سبک شود.
مرحله 5
کرفس و بلغور خرد شده را درون تابه می ریزیم. به مدت 3 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 6
برش های کوچکی به شکل ضربدری روی گوجه ها ایجاد می کنیم ، سپس روی آنها آب جوش می ریزیم و چند دقیقه می گذاریم.
مرحله 7
گوجه فرنگی ها را آبکش کرده ، در آب سرد نگه داشته و پوست آنها را بگیرید.
مرحله 8
گوجه فرنگی های پوست کنده را ریز خرد کنید و در قابلمه را بریزید. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید ، کاری را بپاشید و به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید.
مرحله 9
2-2.5 لیتر آب جوشانده یا آبغوره سبزیجات بریزید. جرم را به جوش آورده ، کف را برداشته ، حرارت را کم کنید و سوپ را بپزید تا نرم شود. آمادگی را می توان با سیب زمینی و بلغور تعیین کرد.
مرحله 10
جعفری ریز خرد شده و ریحان را چند دقیقه اضافه کنید تا نرم شود.
