این شیرینی کوچک فرانسوی شامل حلقه های پفک است که روی هم چیده شده اند و بهمراه پروتئین نگه داشته می شوند. طبق افسانه ها ، ولووان ها وقتی نام خود را گرفتند که دستیار آشپز مشهور فرانسوی ماری آنتوان کارما دید که چگونه چیزهای مطبوعی از کیک های تخت خمیر درست می شود و فریاد زد: "استاد ، او به هوا پرواز می کند!"
لازم است
- - 280 گرم شیرینی پفکی ؛
- - 1 کیلوگرم کدو سبز
- - پیاز؛
- - یک حبه سیر ؛
- - سفید تخم مرغ ؛
- - در نوک یک قاشق چای خوری ریحان خشک شده ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری آویشن تازه ؛
- - یک قاشق چای خوری جعفری تازه ؛
- - 150 میلی لیتر خامه ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - کره
- - برگ نعناع (برای تزئین).
دستورالعمل ها
مرحله 1
پفک را به ضخامت 5-7 میلی متر پهن کنید. 24 دایره به قطر حدود 5 سانتی متر برش دهید در 12 دایره سوراخ هایی به قطر 3 سانتی متر ایجاد کنید تا حلقه درست کنید.
گام 2
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید. دایره های خمیر را روی صفحه پخت آماده قرار دهید.
مرحله 3
سفيد تخم مرغ را كمي مخلوط كرده و روي حلقه ها مسواك بزنيد. بالای هر دیسک یک حلقه خمیر قرار دهید ، کمی فشار دهید.
مرحله 4
حدود 15 دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. از اجاق گاز خارج نموده و بگزارید تا سرد شود.
مرحله 5
مقداری کدو سبز را به برش های نازک برش دهید - باید 12 عدد از آنها را تهیه کنید. صفحات را از وسط نصف کنید.
مرحله 6
باقیمانده کدو سبز را به قطعات 2-3 سانتی متری خرد کرده و در دیگ دو نفره بپزید تا نرم شود.
مرحله 7
پر کردن را آماده کنید. پیاز و سیر را خرد کرده و با نمک در کره تفت دهید تا نرم شود - حدود 5 دقیقه. مخلوط پیاز و سیر را به همراه کدو تنبل آماده شده به غذاساز منتقل کنید.
مرحله 8
فلفل سیاه ، ریحان ، آویشن خرد شده و جعفری را مزه دار کنید. خامه را ریخته و خرد کنید تا صاف و یکدست شود.
مرحله 9
برش های کدو تنبل تنظیم شده را به سرعت در کره ، نمک سرخ کنید. از یک سرنگ یا قاشق شیرینی پزی استفاده کنید تا ولووا را با پر کردن پر کنید.
مرحله 10
با برش های کدو سبز تفت داده شده و برگ های نعنا تزئین کنید.
