پستیزیو یک غذای یونانی دلچسب و آب دهان است که به طور سنتی با ماکارونی لوله ای و گوشت گاو درست می شود. نسخه مرغ سبک و کم کالری نیز طعم خوبی دارد.
لازم است
- - 500 گرم ماکارونی ؛
- - 1 ، 2 کیلوگرم گوشت چرخ کرده ؛
- - 120 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 3 قطعه پیاز ؛
- - 5 گوجه فرنگی ؛
- - 350 گرم پنیر سخت ؛
- - 500 میلی لیتر شیر ؛
- - 100 گرم آرد ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - ادویه ها؛
- - شراب؛
- - سبزه (به مزه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
روغن زیتون را در یک قابلمه عمیق گرم کرده و پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود. گوشت چرخ کرده را روی پیاز قرار داده و تفت دهید تا نرم شود.
گام 2
در مرحله بعد ، پنیر ریز خرد شده (200 گرم) و گوجه فرنگی رنده شده رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید و بپزید. در صورت تمایل شراب ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 3
علاوه بر گوشت چرخ کرده ، می توانید از ژامبون ، سوسیس یا گوشت گوساله همراه با گوجه فرنگی ، چاشنی دارچین ، جوز هندی یا میخک به عنوان پر کننده پاستزیو استفاده کنید.
مرحله 4
ماکارونی را بجوشانید تا تقریباً پخته شود. سپس ماکارونی را در آبکش دور ریخته ، با سه قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید.
مرحله 5
سس درست کنید. در یک قابلمه روغن زیتون بریزید ، آرد را اضافه کنید ، تفت دهید تا آرد طلایی شود و گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 6
به تدریج شیر را درون سس بریزید و مرتباً هم بزنید. سس باید از نظر قوام مانند خامه ترش باشد. پنیر (150 گرم) و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شود.
مرحله 7
ظرف را با روغن زیتون چرب کنید ، نیمی از ماکارونی های جوشانده شده را روی آن قرار دهید ، 1/3 سس حاصل را بریزید ، سپس سبزیجات خرد شده را بپوشانید ، روی آن را با گوشت چرخ کرده بپوشانید.
مرحله 8
بقیه ماکارونی ها را روی لایه گوشت چرخ کرده پهن کنید. با بقیه سس و پنیر بپاشید. ظرف را روی قفسه بالای فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید.
مرحله 9
حدود 50 دقیقه آن را بپزید ، تا زمانی که غذا قهوه ای شود. شیرینی حلقه ای مقداری را با گوجه فرنگی و سالاد خیار خلال شده سرو کنید.
