کمبود ویتامین D در بدن نه تنها می تواند منجر به اختلالات متابولیکی و عملکرد برخی غدد شود ، بلکه باعث کاهش جذب برخی دیگر از مواد فعال بیولوژیکی توسط روده ها می شود. می توان آن را به صورت کپسول مصرف کرد ، یا به روش دلپذیرتری - در فرآیند خوردن غذاهای خاص یا آفتاب گرفتن - به دست آورد.
غذاهای حاوی ویتامین D
متوسط نیاز بزرگسالان به ویتامین D 2.5 میکروگرم در روز است. تقریباً این مقدار در 100 گرم ماهی و برخی غذاهای دریایی وجود دارد. سوف ، هالیبوت ، ماهی تن ، ماهی خال مخالی ، شاه ماهی و البته جگر ماهی به ویژه در آنها غنی است. همچنین ویتامین D زیادی در روغن ماهی وجود دارد که با پخش آن روی نان سیاه ، افزودن مقداری نمک و خوردن آن با پیاز سبز ، می توان طعم نامطبوع آن را کمی مخفی کرد.
محصولات لبنی چرب نیز بدن را با این ویتامین غنی می کنند: پنیر کوک خانگی ، پنیر ، کره و خامه طبیعی. ویتامین D موجود در شیر بسیار کمتر است. برای به دست آوردن این ماده ، خوردن تخم مرغ ، به خصوص خام نیز بسیار مفید است. از میان محصولات گوشتی ، فقط جگر گوشت گاو غنی از ویتامین D است.
در مورد محصولات گیاهی ، فقط تعداد کمی از آنها قادر به غنی سازی بدن با این ویتامین هستند. دانه های جو دوسر ، سیب زمینی و برخی گیاهان ، از جمله گزنه ، برگ های قاصدک ، دم اسب و یونجه ، از نظر محتوای آن پیشرو هستند. و مطالعات اخیر نشان داده است که ویتامین D را می توان از سویا نیز دریافت کرد. لازم به ذکر است که ویتامین D تولید شده توسط گیاهان برای بدن انسان نسبت به حیوان یا به همراه شیر مادر بهینه نیست.
اشعه خورشید به عنوان منبع ویتامین D
یک مصرف مواد غذایی غنی از ویتامین D ، فرد نمی تواند آن را انجام دهد. واقعیت این است که این ماده تحت تأثیر نور خورشید توسط بدن در مقادیر کافی تولید می شود. علاوه بر این ، در مقادیر بیشتر برای دارندگان پوست سفید. به همین دلیل است که آفتاب گرفتن هر از گاهی ، ترجیحاً صبح و عصر بسیار مهم است. درست است که بهتر است این کار را در طبیعت یا در مکان هایی با محیط زیست نسبتاً تمیز انجام دهید. به دلیل آلودگی هوا ، برخی از طیف های اشعه مسئول تولید این ویتامین به راحتی نمی توانند از بین بروند.
فواید ویتامین D دارد
ویتامین D برای همه افراد لازم است ، اما به ویژه برای کودک مهم است. کمبود آن می تواند منجر به تاخیر در رشد ، کاهش سطح هموگلوبین در خون ، بیماری های عفونی مکرر و حتی راشیتیسم شود. کودکان کوچک ویتامین D را با شیر مادر دریافت می کنند ، اما در عین حال بسیار مهم است که هر روز با کودک در هوای تازه قدم بزنیم.
همچنین ، ویتامین D برای تقویت مینای دندان و بافت استخوان ، عادی سازی سطح فسفر در بدن ، عملکرد طبیعی غده هیپوفیز ، تیروئید و غدد فوق کلیوی ضروری است. شکل گیری صحیح و قدرت اسکلت به آن بستگی دارد.
