برنج محصولی شگفت انگیز است. در پخت و پز ، تقریباً با هر ماده ای قابل ترکیب است. علاوه بر انواع غلات برنج ، می توانید غذاهای اصلی و خوشمزه ای از برنج بپزید که می تواند هر میز را تزئین کند. به عنوان مثال ، برنج با آلو خشک.
لازم است
-
- (بر اساس 16 وعده):
- 800 گرم برنج ؛
- 800 گرم فیله مرغ؛
- 800 گرم هویج؛
- 800 گرم پیاز ؛
- 200 گرم آلو خشک؛
- 350 گرم روغن آفتابگردان؛
- حدود 800 میلی لیتر آب ؛
- ادویه و نمک به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مهمترین نکته در این دستور تهیه درست اصطلاح زیرواک است. زیرواک پایه ظرف است ، این مخلوطی از گوشت ، سبزیجات و ادویه جات است که به مزه اضافه می شود. فیله مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
یک قابلمه برداشته ، روغن آفتابگردان را درون آن بریزید و قابلمه را روی حرارت زیاد گرم کنید.
مرحله 3
وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد ، فیله مرغ را در پایین آن قرار دهید و برش ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
در حالی که گوشت در حال تفت دادن است ، پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
مرحله 5
به محض اینکه پوسته روی گوشت ظاهر شد ، حرارت را کم کنید ، پیازها را در قابلمه بریزید و همه چیز را به سرخ کردن ادامه دهید. پیاز باید شفاف شود ، یعنی نیمه تمام شود.
مرحله 6
در حین سرخ شدن پیازها ، هویج را رنده کرده و به همراه پیاز و گوشت به تابه اضافه کنید. حالا باید هویج ها را سرخ کنید تا نیمه پخته شود.
مرحله 7
هنگامی که هویج ها نرم شدند ، به ظرف آب اضافه کنید ، نمک و فلفل را با آن ادویه دهید ، حرارت را کم کنید ، در ظرف را بپوشانید و به مدت یک ساعت بجوشانید. آبگوشت باید کمی شور باشد. اشکالی ندارد ، زیرا در این صورت مواد دیگری نیز به آن اضافه می شود که نمکی به آنها اضافه نمی شود.
مرحله 8
در حالی که گوشت در حال خورشت است ، برنج را مرتب و آبکشی کنید. روی آن را با آب بپوشانید و برنج را در آب بگذارید تا زیرواک بپزد.
مرحله 9
پس از اطمینان از آماده بودن زیروک ، آب برنج را تخلیه کرده و برنج را به آرامی روی زیرواک بریزید. مهم نیست که برنج را با زیرواک مخلوط نکنید.
مرحله 10
بعد از ریختن برنج ، حرارت اضافه کنید ، آلوها را روی برنج قرار دهید.
مرحله 11
هنگامی که آب درون ظرف شروع به تبخیر و جذب کرد ، در لایه برنج چند دندانه ایجاد کنید.
مرحله 12
در قابلمه را با درپوش بپوشانید ، حرارت را کم کنید و بگذارید 20-30 دقیقه بجوشد.
مرحله 13
بعد از اتمام زمان ، تمام مواد را با هم هم بزنید ، برنج را به ترتیب قسمت کنید و سرو کنید.
