پنیر با کفیر دو دوست لبنی هستند که دوستان بسیار خوبی با یکدیگر هستند و در هر ظرفی سازگار هستند. آنها را ترکیب کرده و مواد جالب دیگری را به آن اضافه کنید - و یک دستورالعمل با طعم پنیر غنی از عنایات الهی برای شما خواهد بود. کیک های پنیری با کفیر مخصوصاً خوب هستند.
برای پخت یک شاهکار از محصولات استاندارد ، پنیر را با کفیر بردارید و به مدت نیم ساعت به آشپزخانه بروید. شما حتی لازم نیست که مواد تشکیل دهنده دستور را بخاطر بسپارید - فقط پنج موقعیت.
کیک پنیری با کفیر
احتمالاً ساده ترین راه برای پخت سریع است. توصیه می شود از ضخیم ترین تابه با لبه های کم استفاده کنید.
عناصر:
- کفیر 1 -2 -2 - - 220 میلی لیتر ؛
- آرد برتر - 220 گرم ؛
- جوش شیرین - 10-15 گرم ، کمی نمک و شکر ؛
- تا حد ممکن پنیر سخت - 150 گرم ؛
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر
نحوه پختن
- پنیر را رنده کنید.
- کفیر را در یک ظرف عمیق ، نمک ریخته و شکر اضافه کنید. در نوشابه بریزید. هم بزنید تا یکدست شود.
- پنیر رنده شده اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید. آرد را از طریق الک به آرامی اضافه کنید. حدود دو قاشق غذاخوری آرد بگذارید تا خمیر پهن شود.
- خمیر را ورز دهید. باید چگالی متوسطی داشته باشد ، مانند پای. به گلوله های یکسان تقسیم کنید و آنها را با وردنه روی میز بچرخانید تا ضخامت آن بیش از 5 میلی متر نباشد.
- روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و تنظیم کنید تا براق شود. تمام کیک ها را چند دقیقه گرم تفت دهید تا قهوه ای روشن شود.
- به صورت گرم با خامه ترش یا سس پنیر سرو کنید.
تورتیلا پنیر با قیمه ژامبون
تکمیل ظرف با پر کردن ژامبون دلچسب آسان است - این محبوب ترین ماده است.
ساختار:
- کفیر 1 -2 -2 - - 220-260 میلی لیتر ؛
- ارد انواع - 320 گرم ؛
- نمک ، شکر دانه ریز ، نوشابه (یا بکینگ پودر شیرینی پزی) - کمی خرج کردن ؛
- هر پنیر (به جز دودی ، زیرا ذوب نمی شود) - 180 گرم ؛
- ژامبون توده ای (یا سوسیس پخته شده) - 200 گرم.
نحوه پختن
- کفیر را در یک ظرف عمیق ریخته ، مواد سست را با آن چاشنی کنید ، جوش شیرین را اضافه کرده و در حالی که مواد دیگر آماده می شوند کنار بگذارید.
- پنیر را رنده کرده و ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید (همچنین می توانید آن را رنده کنید).
- پنیر را داخل کفیر بریزید و آرد را به صورت مرتب الک کنید و دائماً خمیر را هم بزنید.
- جای خالی را در 5-7 کیک حلقه کنید و روی هر کیک یک قاشق گوشت ژامبون اضافه کنید. کیک های مسطح را تا کنید ، در حالی که شیرینی ها تا می شوند ، به نصف بریزید. لبه ها را وصل کنید و آنها را ببندید ، می توانید در امتداد کل لبه راه بروید ، چنگال ها را با استفاده از مهره ها فشار دهید.
- کیک ها را در روغن داغ بریزید و آنها را تفت دهید تا رژگونه ایجاد شود. گرم سرو کنید.
کیک پنیری روی کف در فر
عناصر:
- هر پنیر سفت - 400 گرم ؛
- کفیر 1 -2 -2 - - 250 میلی لیتر ؛
- خامه ای روغن - 40 گرم
- بیکینگ پودر برای خمیر - 20 گرم ؛
- نوشابه و نمک؛
- عذاب بالاترین. انواع - 280 گرم
برای پر کردن:
- پنیر فتا - 180 گرم ؛
- گیاهان تازه - 1 دسته ؛
- یک حبه سیر - 1 عدد.
- فلفل سیاه برای طعم و مزه.
نحوه پختن
- نمک ، بیکینگ پودر ، کره نرم شده ، آرد را با هم مخلوط کنید. پنیر را برای خمیر رنده کنید. پنیر رنده شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- در این زمان ، اجاق باید در دمای 190-200 درجه سانتیگراد روشن شود.
- کفیر را داخل آرد بریزید. خمیر را با دست ورز دهید ، هر کیک را جداگانه روی میز بغلتانید ، و حجم کل آن را به 8 قسمت تقسیم کنید.
- پر کردن به سادگی آماده می شود - پنیر فتا ریز خرد شده ، سبزی های شسته شده نیز خرد می شوند ، حبه سیر از طریق فشار سیر عبور می کند. همه چیز مخلوط و پاشیده می شود.
- روی هر پنکیک ، چند قاشق غذاخوری از پر کردن را بریزید و لبه ها را به شکل چورک جمع کنید. آنها را محکم بچسبانید.
- کیک های پنیری آماده شده را روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در فر بفرستید.
- بدون اینکه بگذارید خنک شود ، شیپورها را روی میز سرو کنید.
ویژگی ها و نکات آشپزی
در نگاه اول ، این یک غذای ساده است ، اما همچنین نیاز به توجه دقیق آشپز دارد. چه نکاتی را باید هنگام پخت در نظر گرفت؟
- کیک های سرخ کردنی باید فقط در ماهیتابه داغ باشند ، دقیقاً مانند اجاق ، آن را از قبل روشن کنید. بنابراین ظرف پنیر بدون جذب گرم اضافی کره سرد ، به سرعت یک پوسته نازک و ترد به دست می آید.
- هنگام سرخ کردن در تابه ، می توانید کیک های پنیرکی را برای مدت کوتاهی بپوشانید. سپس اثر پخت در فر را به دست می آورید. روشن نگه داشتن درب برای مدت طولانی می تواند باعث نرم و مرطوب شدن پوسته ترد شود.
- لیست مواد پر کننده فقط به ژامبون و پنیر فتا محدود نمی شود. شما می توانید به طور مداوم آزمایش کنید. تورتیلا را با تخم مرغ و پیاز ، سوسیس ، سبزیجات تازه ، سینه مرغ آب پز ، قارچ ، پنیر دلمه ، میگو و حتی ماهی کنسرو تهیه کنید. هر یک از مواد تشکیل دهنده به فردیت ظروف اضافه می کند.
- در آخر ، تورتیلا را با سس های مختلف: خامه ترش ، پنیر ، سس مایونز یا سس خردل امتحان کنید و یک رب تازه با گوجه فرنگی رنده شده و ریحان درست کنید. سیر را با خیار خرد شده و روغن نباتی خرد کنید.
تصور کنید و سلیقه کنید.
