نان های تخت کفیر یک غذای خوشمزه اشتها آور و بسیار ظریف است. اگر مهمانان به طور غیر منتظره در آستانه خانه ظاهر شوند ، آنها کاملاً به شما کمک می کنند. درست کردن خمیر برای آنها کاملاً ساده است و آنها به مدت 10-15 دقیقه کاملاً پخته می شوند.
لازم است
- نان ماست اوکراینی:
- - 2 فنجان آرد ؛
- - 210 میلی لیتر کفیر (خیلی چرب نیست) ؛
- - نمک مطابق با سلیقه شما.
- کیک پیاز با کفیر (سیر):
- - 1 لیتر کفیر ؛
- - 3 قاشق چایخوری مخمر؛
- - 950 میلی لیتر آرد (تقریبا 7 لیوان)
- - 60 میلی لیتر روغن نباتی (برای آزمایش)
- - 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
- - 2 قاشق چایخوری نمک؛
- - 4 قاشق غذاخوری من سوپ پیاز (2 بسته) یا 4 قاشق چایخوری. پودر سیر؛
- - مقداری روغن گیاهی برای چرب کردن کیک ها.
- نان پخته کفیر با پنیر و گیاهان:
- - 540 گرم آرد ؛
- - 2 زرده مرغ ؛
- - 4 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- - 270 میلی لیتر کفیر ؛
- - 1 قاشق چایخوری نمک.
- برای پر کردن:
- - 120 گرم پنیر فتا ؛
- - 120 گرم پنیر سفت ؛
- - 15 قاشق چایخوری سس گوجه؛
- - یک دسته کوچک شوید ؛
- - مقداری برگ کاهو.
- نان تخت روی کف "Derevenskaya":
- - 1 ، 5 لیوان کفیر ؛
- - 135 گرم مارگارین ذوب شده ؛
- - 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
- - 3 قاشق غذاخوری ارد؛
- - 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - 1 قاشق چایخوری نمک.
- پر كردن:
- - سیب زمینی با مواد افزودنی مختلف ؛
- - قارچ خورشتی
- - سوسیس ؛
- - کلم خورشتی
- - ژامبون
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه یک کیک ماست به سبک اوکراینی ، آرد را به آرامی الک کنید ، آن را به یک بشقاب عمیق منتقل کنید و یک سوراخ کوچک در آن ایجاد کنید. کفیر را داخل آن بریزید ، نمک و نوشابه اضافه کنید. سپس روی خمیر سفت ورز دهید. آن را با درپوش بپوشانید و اجازه دهید حدود 35 دقیقه بماند. مقداری روغن گیاهی را روی یک تخته مخصوص برش قرار داده ، خمیر را قرار داده و کیکی به ضخامت 1 ، 5-2 سانتی متر تشکیل دهید و قالب را گرم کنید ، کیک را روی آن قرار دهید ، به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید. آن را روی یک صفحه صاف قرار دهید تا کمی خنک شود.
گام 2
برای تهیه کیک پیاز یا سیر ، شکر دانه ریز ، سوپ پیاز (یا پودر سیر) و مخمر را در کف گرم گرم کنید. سپس مقدار کمی آرد اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 7 دقیقه بماند. نمک آن را اضافه کنید ، آرد باقی مانده را اضافه کنید ، روغن گیاهی اضافه کنید ، خمیر را به آرامی ورز دهید. از آن یک توپ تشکیل دهید ، آن را با روغن نباتی چرب کنید. سپس آن را در یک کاسه جداگانه قرار دهید ، با یک حوله کوچک بپوشانید ، بگذارید 2 ، 5 ساعت بماند. سپس آن را به 7 قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را به صورت یک توپ کوچک درآورید. سپس آنها را با دست خوب ورز دهید تا کیک شکل بگیرد. همه چیز را روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. کیک ها را با روغن نباتی بپوشانید ، آنها را به مدت 25 دقیقه بگذارید. غذا را حدود 17 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
مرحله 3
به صورت زیر می توانید یک تورتیلا با پنیر و گیاهان معطر درست کنید. در یک کاسه عمیق ، کفیر ، زرده مرغ ، روغن نباتی و کمی نمک را ترکیب کنید. آرد را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. آن را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و بگذارید 45 دقیقه بماند. سپس خمیر را به 15 قطعه تقسیم کنید. هر کدام را با آرد بپاشید ، یک کیک کوچک را باز کنید. یک ورق پخت قرار دهید ، یک قاشق سس گوجه فرنگی بر روی هر یک قرار دهید ، آن را در کل سطح پخش کنید. پنیر فتا را ریز خرد کرده و سبزیجات شوید را خرد کنید. سپس همه را روی کیک قرار دهید. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید و روی ظرف را بپاشید. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید ، تورتیلا ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند بپزید. ظرف آماده را روی برگ های کاهو قرار دهید.
مرحله 4
برای تهیه کیک های "Village" ، نوشابه ، شکر دانه ریز و کفیر را در قابلمه مخلوط کنید. مارگارین ذوب شده بریزید. آرد را الک کرده و به آن نمک اضافه کنید. توده مایع را درون آرد ریخته ، خمیر را ورز دهید. بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس به سه قسمت تقسیم کنید. یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید ، آن را گرم کنید و قسمت اول خمیر را در آنجا قرار دهید. آن را روی کل سطح صاف کنید تا یک کیک تخت درست شود. پر کردن را در وسط قرار دهید. همانطور که می توانید از سیب زمینی با پنیر کوک ، کلم خورشتی ، قارچ خورشتی ، ژامبون استفاده کنید. لبه های خمیر را به بالا تا کرده و خرج کنید. اولین تورتیلا را روی حرارت ملایم سرخ کنید. همین کار را با قسمت های دیگر انجام دهید. تورتیلا های آماده را روی بشقاب بگذارید و به مدت 15 دقیقه با یک بشقاب عمیق بپوشانید.سپس سرو کنید.
