سوف پایک با قارچ و سس بسیار لطیف و بسیار خوشمزه به نظر می رسد. این غذا برای یک میز جشن بسیار مناسب است.
لازم است
- - فیله ماهی سوخاری 1 کیلوگرم ؛
- - شامپاین 300-400 گرم
- - پیاز 2-3 عدد.
- - پنیر رنده شده سخت 50 گرم ؛
- - آب قارچ 50 میلی لیتر ؛
- - خامه سنگین 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - روغن سبزیجات؛
- - آب 0.5 لیمو ؛
- - ادویه جات برای ماهی ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله سوخاری را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید. نمک ، فلفل را مزه دار کنید ، آب لیمو را بپاشید ، ادویه های ماهی را اضافه کنید. ترک کنید تا مارینا شود.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. قارچ ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید ، پیاز را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. سپس قارچ ها را به آن اضافه کنید ، 4 تا 5 دقیقه دم بکشید. سپس 50 میلی لیتر آب گوشت قارچ را از ظرف خارج کنید. قارچ ها را برای مدت 3-4 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزید.
مرحله 3
پنیر رنده شده را با آبگوشت خامه و قارچ مخلوط کنید. خوب هم بزنید.
مرحله 4
یک ظرف پخت را با فویل بپوشانید ، روی آن سوپ ، قارچ و پیاز قرار دهید. از فویل ضربه گیر درست کنید تا سس نشت نکند. سس پنیر خامه ای پخته شده را روی ماهی بریزید.
مرحله 5
ماهی را با فویل بپوشانید ، به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. سپس فویل را باز کنید ، 7-8 دقیقه دیگر آن را بپزید.
