لازم است
- - کلم سفید - 450-500 گرم ؛
- - سیب زمینی - 2 غده متوسط؛
- - هویج - 1 عدد ؛
- - آرد گندم - 4-5 قاشق غذاخوری. من با یک اسلاید کوچک ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - گوجه فرنگی خرد شده یا سس گوجه فرنگی - 0.5 فنجان ؛
- - سیر - 2 حبه ؛
- - برگ بو - 1 برگ ؛
- - میخک - 3 جوانه ؛
- - خردل (دانه) - 1/3 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل قرمز ، فلفل چیلی چرخ شده ، فلفل سیاه ، زنجبیل چرخ شده - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - آرد ذرت برای کوک کردن کتلت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما کلم را از ورق بالا تمیز می کنیم ، آن را خیلی ریز خرد نمی کنیم (همانطور که به نظر می رسد). اگر خرد کردن مشکل باشد ، می توانید آن را تکه تکه کنید. کلم را در ظرف مخلوط کن قرار دهید ، کمی فشار دهید (فشرده).
گام 2
کلم را خرد کنید تا قطعات آن باقی بماند. به هیچ وجه آن را به همگن نمی رسانیم - کلم پیچ کلم با سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی از چنین توده ای کار نخواهد کرد.
مرحله 3
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، روی یک رنده ریز بمالید.
مرحله 4
هویج ها را نیز روی رنده ریز می مالیم.
مرحله 5
سبزیجات را مخلوط کنید ، نمک اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا سبزیجات آب بدهند. سپس آب اضافی را کمی فشار دهید (تا خشک نشود). 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری آرد را از قبل الک کنید.
مرحله 6
سبزیجات را با آرد مخلوط کنید. توده چسبناکی بدست می آورید که باید برای 5-7 دقیقه باقی بماند تا آب سبزیجات آرد را مرطوب کند. اگر برعکس ، توده چسبناک شد ، یک قاشق آرد دیگر اضافه کنید.
مرحله 7
آرد ذرت یا ریز خرد شده ذرت را در یک کاسه بریزید. شماره 1 قاشق غذاخوری را شماره گیری کنید. من سبزیجات خرد شده و کتلت تخت گرد با دست خیس درست کنید. از هر طرف در آرد ذرت نان کرده و روی تخته برش قرار دهید.
مرحله 8
هنگامی که تمام زیر شیرینی های کلم تمام شد ، مقدار کافی روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید ، پته ها را قرار دهید. ابتدا یک طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن ظاهر شود (5-7 دقیقه زیر درب).
مرحله 9
زیر شیرینی ها را برگردانید ، دیگر با درپوش نپوشانید و از طرف دیگر سرخ کنید. آرد ذرت (بلغورها) به اندازه کراکر یا آرد گندم روغن را جذب نمی کند ، اما باید مقدار آن به اندازه کافی باشد تا شیرینی پخت به طور یکنواخت باشد. کتلت های آماده را روی یک صفحه از قبل گرم شده قرار دهید.
مرحله 10
برای سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی ، همه ادویه ها را از قبل آماده کنید ، زیرا شما باید سریع عمل کنید و دیگر فرصتی برای جستجوی چیزی و بیرون آوردن آن از کوزه ها وجود نخواهد داشت. ما زنجبیل ساییده شده ، فلفل سیاه ، چیلی چرخ شده و پاپریکا را می گیریم. میخک ، دانه خردل و برگ بو را اضافه کنید (بهتر است این ادویه ها را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید).
به هر حال ، شما همچنین می توانید سس گوجه فرنگی گوجه فرنگی-کاتنی را با کوکوی کلم سرو کنید.
مرحله 11
ما 2 قاشق غذاخوری را گرم می کنیم. من روغن سبزیجات. ما دانه های خردل ، لاوروشکا و میخک را در آن قرار می دهیم. بلافاصله با درپوش آن را بپوشانید (دانه خردل شروع به پرش در روغن می کند) و به مدت 30 ثانیه سرخ می کنیم. همه ادویه ها را اضافه می کنیم. 30 ثانیه دیگر گرم می شویم. سس گوجه فرنگی (یا گوجه پیچ خورده) مخلوط شده با سیر رنده شده را بیرون بریزید. نمک برای طعم و مزه ، می توانید یک پیمانه شکر اضافه کنید. 5-7 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. ما لاوروشکا را دریافت می کنیم. سس را به قاشق گراوی منتقل کنید.
مرحله 12
شیرینی های کلم گرم یا گرم را با چیتنی گوجه سرو کنید. سس بهتر است جداگانه سرو شود. اگر ظرف برای ناشتا آماده نشده است ، توصیه می شود کوکوی کرم را با خامه ترش مکمل کنید - همه طعم غنی یا تند سس گوجه فرنگی را دوست ندارند و خامه ترش تندی را نرم می کند.
