خرمالو یا بهتر بگوییم مربا. از خرمالو مطمئنا روحیه شما را بالا می برد و شما را در فصل سرما خوشحال می کند. خرمالو یک میوه سالم و خوشمزه است که حاوی تعداد زیادی از خواص مفید مانند پتاسیم ، منیزیم ، ید ، فسفر ، آهن ، گلوکز است.
1) مربای خرمالو با لیمو.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
• 1 کیلوگرم خرمالو ؛
• 500 گرم شکر ؛
• آب 1 لیمو.
بهتر است یک مربای خرمالو شیرین و رسیده درست کنید. آن را به آرامی بشویید ، گودال ها و پوست را از بین ببرید. میوه پوست کنده باید به صورت مربع برش داده شود. خرمالو های خرد شده را باید در قابلمه ای بگذارید ، با شکر بپاشید و به مدت یک ساعت بپزید. مربا را هر 5 دقیقه هم بزنید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت آب لیمو را اضافه کنید. مربا را می توان در شیشه های استریل شده قرار داده و با درب بسته کرد. آماده قرار دادن شیشه های مربا در یک مکان گرم.
2) مربای خرمالو کورولک.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
• 1 کیلوگرم خرمالو کورولک ؛
• 900 گرم شکر ؛
• 2 قاشق غذاخوری. اب؛
• 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک؛
• وانیل (اختیاری).
برای مربا ، شما باید یک خرمالو بسیار رسیده و متراکم انتخاب کنید. خرمالو باید شسته شود ، ساقه ، دانه ها برداشته شود و به مکعب های کوچک برش داده شود. شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید ، آب اضافه کرده و روی آتش بگذارید. وقتی شکر کاملا حل شد و آب جوش آمد ، باید خرمالو را اضافه کرده و به مدت 40 دقیقه بپزید. هر 5 دقیقه هم بزنید. در پایان پخت ، اسید سیتریک و وانیل اضافه کنید. مربای خوشمزه آماده است ، می توانید آن را درون شیشه ها بریزید و غلت دهید.
3) خرمالو با نارنجی.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
• 2 قاشق غذاخوری. تفاله خرمالو رسیده؛
• 300 گرم شکر ؛
• 1 عدد نارنجی ؛
تفاله خرمالو را داخل قابلمه بریزید و شکر اضافه کنید. پرتقال را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید. پوست را بر روی رنده خرد کنید. برش و رنده پرتقال را به قابلمه خرمالو اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. بعد از 20 دقیقه آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید. مربا خنک شده باید در مخلوط کن خرد شود تا یک توده همگن تشکیل شود. مربای خرد شده باید 10 دقیقه دیگر پخته شود. مربا به پایان رسید بسیار خوشمزه و معطر است.
