انواع مختلفی از روغن نباتی در فروشگاه ها به فروش می رسد. بیشترین مهمان در آشپزخانه های ما آفتابگردان و زیتون است. با این حال ، انتخاب فقط یک بطری از تنوع ارائه شده آسان نیست. این روغن در پلاستیک و شیشه بسته بندی شده ، در بطری های کوچک و قوطی های عظیم فروخته می شود و دامنه قیمت این محصول بسیار گسترده است. چه چیزی را باید انتخاب کنید؟ همه چیز به سلیقه و ترجیحات شما و همچنین به آنچه شما می خواهید بپزید بستگی دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر غذاهای سرخ کردنی را دوست دارید ، در ظروف بزرگ به خرید آفتابگردان یا روغن زیتون معطر بپردازید. روغن آفتابگردان به طور قابل توجهی ارزان تر است ، به خصوص اگر روغن را با نام تجاری فروشگاه انتخاب کنید. روغن تصفیه شده می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود ، هیچ بوی خارجی ندارد و برای هر ظرف مناسب است. همچنین می تواند به سالادها اضافه شود. بطری را انتخاب کنید که روی آن علامت گذاری شده باشد بدون مواد نگهدارنده. حتما تاریخ انقضا و سختی بسته بندی را بررسی کنید.
گام 2
روغن تصفیه نشده برای سالادها ضروری است. بیشتر اوقات ، سوپرمارکت ها روغن زیتون تصفیه نشده را از ایتالیا ، اسپانیا یا یونان می فروشند. روغن سرد فشرده مفیدترین روغن در نظر گرفته می شود. در برچسب به دنبال Extra virgin یا Olio Extra Vergine بگردید. گرانترین گزینه ها در بطری های شیشه ای بسته بندی می شوند ، اما روغن کاملاً با کیفیتی نیز در بطری های پلاستیکی به فروش می رسد. رنگ مایع در بطری می تواند از زرد عمیق تا سبز زیتونی باشد. از رسوب در پایین نترسید - این شاخص طبیعی بودن محصول است.
مرحله 3
یک شاخص بسیار مهم برای روغن زیتون میزان اسیدیته آن است. دامنه آن از 0٪ تا 5٪ است. هرچه درصد اسیدیته بیشتر باشد ، محصول طعم روشن و تر تری دارد.
مرحله 4
اگر به روغن زیتون بسیار بکر علاقه دارید ، از بوتیک های شراب دیدن کنید. تأمین کنندگان محصولات را از مزارع کوچک ایتالیا ، اسپانیا یا فرانسه به آنجا می آورند. این یک غذای خوشمزه واقعی است که می توان آن را مرتب و منظم مصرف کرد ، به عنوان مثال با فرو بردن یک تکه نان تازه در آن. چنین روغنی به طور قابل توجهی گرانتر از آن است که در سوپرمارکت ها فروخته می شود ، اما طعم آن بسیار بیشتر است.
مرحله 5
روغن آفتابگردان سرد تصفیه نشده و خوشمزه بهتر است در نمایشگاه های مخصوص و فروشگاه های مواد غذایی سالم یافت شود. چنین محصولی توسط مزارع کوچک تولید می شود و اغلب از نظر وزنی به فروش می رسد. ضخیم تر از حد معمول است و رنگ قهوه ای کهربا غنی دارد. روغن آفتابگردان فشرده شده سرد در تهیه غذاهای روسی ضروری است.
