پنیر به دلیل داشتن کلسیم شناخته شده است که برای سلامت استخوان ها ، موها ، دندان ها و ناخن ها ضروری است. بیشترین مقدار آن در پنیر محبوب چدار انگلیسی وجود دارد که 100 گرم آن روزانه کلسیم مورد نیاز بدن انسان را تأمین می کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نام چدار از دهکده انگلیسی چدار ، جایی که برای اولین بار در آنجا تولید شده است ، گرفته شده است. این پنیر دارای ساختار پلاستیکی مایل به زرد (یا عاج) است که در طی مراحل تولید ، گاهی با رنگهای طبیعی رنگ آمیزی می شود. چدار ، ساخته شده از شیر کامل پاستوریزه یا خام ، دارای طعمی مغذی ، کمی تند و ترش است.
گام 2
متخصصان تغذیه این پنیر را سالم ترین پنیر می دانند زیرا حاوی غلظت بالایی از مواد مغذی مهم - به ویژه کلسیم و پروتئین است. علاوه بر این ، چدار به طور قابل توجهی خطر پوسیدگی دندان را کاهش می دهد ، زیرا تولید بزاق تازه را تحریک می کند ، که اسید آسیب رسان به دندان را خنثی می کند. همچنین حاوی حداقل مقدار لاکتوز است ، بنابراین افراد مبتلا به عدم تحمل این ماده می توانند با خیال راحت از آن استفاده کنند. توصیه می شود که چدار را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید - به هر شکلی مفید باشد ، چه سوپ پنیر و چه سس پنیر. با این حال ، این دارو برای افرادی که از سردرد رنج می برند توصیه نمی شود ، زیرا حاوی تیرامین است که رگ های خونی را منقبض می کند.
مرحله 3
یکی از غذاهای معروف چدار لازانیا است. برای تهیه آن به 125 گرم چدار ، 750 گرم گوشت گاو آسیاب شده ، 1 عدد پیاز ، 2 ساقه کرفس ، 400 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده ، 3 قاشق غذاخوری آرد ، 375 گرم ورق لازانیا خشک آماده ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی. همچنین باید 1 قاشق غذاخوری گیاه Provencal ، 1 قاشق چای خوری شکر ، 60 گرم کره و 750 میلی لیتر شیر مصرف کنید.
مرحله 4
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و گوشت چرخ کرده را در یک روغن قابلمه در روغن زیتون تفت دهید. پس از سرخ شدن در روغن باقیمانده ، با پیاز ریز خرد شده و کرفس سرخ کنید ، سپس گوشت چرخ کرده را درون تابه بریزید ، ماکارونی ، گوجه فرنگی ، شکر و گیاهان را به آن اضافه کنید ، بجوشانید ، حرارت را کم کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بپزید. در کره ، با حرارت ملایم ذوب شده ، باید آرد را اضافه کنید و آن را برای یک دقیقه سرخ کنید ، پس از آن مخلوط از روی حرارت برداشته و به تدریج با شیر ریخته می شود. سپس باید آن را به اجاق گاز برگردانید ، جوشانده ، اجازه دهید 2 دقیقه دیگر غلیظ شود و بپزد. 1/3 سس گوشت را در قابلمه ضد حریق چرب بریزید ، یک لایه ورقه لازانیا را روی آن قرار دهید ، 1/3 آرد و سس کره را روی آن بریزید ، و دستکاری های قبلی را دو بار تکرار کنید ، قسمت بالای لازانیا را بپاشید چدار رنده شده ظرف به مدت 25 دقیقه در فر پخته شده تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.
