پای پف سیب راهی بسیار سریع برای تهیه شیرینی برای چای در زمان حضور مهمان در آستانه است. دستور العمل ها بسیار ساده هستند ، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات است.
قارچ سیب اشترودل
برای تهیه اشترودل سیب ، از خمیر آماده و مخمر بدون پف استفاده می شود. می توانید کشمش را به دلخواه خود اضافه کنید.
عناصر:
- 500 گرم شیرینی پفکی ؛
- 70 گرم کلوچه نان کوتاه
- 2 عدد سیب متوسط
- 2 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده
- یک قاشق چای خوری پوست لیمو ؛
- یک قاشق غذاخوری کشمش ؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- نصف قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده.
طرز تهیه اشترودل خمیر شیرینی پزی:
خمیر اشترودل باید کاملاً یخ زده شود. بنابراین ، آن را از قبل از یخچال خارج کنید ، اما آن را از بسته خارج نکنید.
لیمو را کاملا بشویید ، آن را پاک کنید و با رنده ریز پوست آنرا بگیرید. یک قاشق چای خوری را اندازه بگیرید.
کشمش را از قبل در آب داغ خیس کرده و بگذارید تا ورم کند. سپس آن را روی حوله کاغذی بشویید و خشک کنید.
سیب ها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
کاغذ پخت را برداشته و خمیر را روی آن پهن کنید. به دو مستطیل با اندازه های نابرابر برش بزنید. یکی باید کمی بزرگتر باشد. این مستطیل بالایی است. بیشتر زیرا او نیاز به بستن پر سیب با یک اسلاید دارد.
کوکی ها را در بشقاب خرد کنید ، مقداری کلوچه را روی مستطیل کوچکتر بپاشید ، گردوی خرد شده قرار دهید. فاصله ی تقریباً یک و نیم سانتی متری از لبه را بگذارید تا بتوانید لبه ها را بین لایه های بالا و پایین خمیر مهر و موم کنید.
سیب ها را روی آجیل ها قرار دهید و شکر را بپاشید. دارچین ساییده شده و کشمش را اضافه کنید.
در لایه بالایی خمیر چند برش ایجاد کنید ، سپس آن را با احتیاط بالای سیب ها قرار دهید و لبه های آن را با چنگال محکم کنید.
تخم مرغ را کمی در یک کاسه کوچک بزنید و روی استرودل مسواک بزنید و توجه ویژه ای به مفاصل خمیر داشته باشید.
پای سیب را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت 40 دقیقه آن را بپزید.
پای سیب تمام شده را با مایه قند بپاشید و کاملاً خنک شود. به صورت ورقه ای برش داده و سرو کنید.
پای سیب خمیر شیرینی پزی - دستور العمل همراه با عکس
برای تهیه یک پای سیب سریع ، به یک شیرینی پفکی آماده بدون مخمر نیاز دارید. به شرط یخ زدایی خمیر ، نیم ساعت دیگر پای آماده می شود.
عناصر:
- 500 گرم شیرینی پفکی ؛
- 400 گرم سیب؛
- 60 گرم شکر دانه ریز ؛
- 10 گرم دارچین آسیاب شده؛
- 1 تخم مرغ (فقط زرده لازم است).
بیایید یک پای با سیب را به صورت مرحله ای آماده کنیم:
اول از همه ، اگر یک غذای راحت منجمد خریداری کرده اید ، لازم است شیرینی پفکی را یخ بزنید. در یخچال ، خمیر به مدت 10 ساعت و روی میز ذوب می شود - 5. یخ زدایی از خمیر شیرینی پزی در مایکروویو یا به روش دیگری سریع غیر قابل قبول است.
شیرینی پفکی را روی تخته آردپاشی شده حلقه کنید.
ورق پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه از قبل قرار دهید تا پای سیب پفکی تمام شده بتواند روی یک ورق پخت از قبل گرم شده قرار گیرد. می توانید سیب ها را پوست بگیرید ، می توانید پوست آن را بگذارید. وسط را بیرون آورده ، سیب را از وسط برش داده و به برش های نازک برش دهید.
خمیر رول شده را به دو نیمه برش دهید. صفحه داغ داغ را با پوست بپوشانید و نیمه اول خمیر را بیرون بیاورید. سیب های خرد شده را با فاصله 4 سانتی متر از لبه ، مرتب و مرتب کنید.
شکر و دارچین را ترکیب کرده و سیب ها را به طور یکنواخت بپاشید.
خمیر باقیمانده را از وسط تا کنید و با چاقوی تیز برش دهید.
برش خمیر را با احتیاط باز کرده و روی آن قرار دهید. لبه ها را خراب کنید و نوارهای بریده شده را یکی یکی پایین بیاورید.
با استفاده از برس سیلیکونی تمام سطح کیک را با زرده مسواک بزنید.
صفحه پخت را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید.
در این مدت ، پفک با سیب قهوه ای می شود ، شکر و دارچین به کارامل نرم تبدیل می شود.
فقط بعد از خنک شدن کامل ، پای را به چند قسمت برش دهید.
پای سیب کلوچه کلاسیک
در این دستور از شیرینی پفکی آماده استفاده نمی شود. شما باید خمیر را خودتان آماده کنید. برای این منظور از ساده ترین دستور تهیه شیرینی پفکی سریع استفاده خواهد شد. اگر نمی خواهید خمیر را در خانه بپزید ، در صورت تمایل آن را با یک خمیر مخمر خریداری شده جایگزین کنید و در زمان پخت صرفه جویی کنید.
عناصر:
برای آزمون:
- 320 گرم آرد گندم برتر؛
- 100 گرم کره طبیعی؛
- 125 میلی لیتر آب ؛
- یک قاشق چایخوری شکر
- مقدار اندکی نمک.
از مقدار مشخص شده مواد ، کمی بیش از 500 گرم شیرینی پفکی بدست می آورید. بنابراین ، اگر خمیر را با خمیرهای خریداری شده جایگزین می کنید ، یک بسته نیم کیلویی بردارید.
پر كردن:
- 400 گرم سیب قرمز ؛
- 50 گرم شکر قهوه ای ؛
- وانیل ، دارچین آسیاب شده - به دلخواه
- دو قاشق غذاخوری کره ذوب شده
- 2 قاشق غذاخوری پودر قند ؛
- 3 قاشق غذاخوری کشمش.
تهیه شیرینی پفکی در خانه:
آرد را با یک اسلاید روی میز الک کنید و در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید. کره را به صورت مکعب برش داده و روی آرد قرار دهید. کره و آرد را با چاقو خرد کنید تا خرده درشت شود. نمک و شکر را در دمای اتاق در آب ریخته و هم بزنید تا کاملا حل شود. آب را داخل آرد و کره بریزید و خمیر را ورز دهید. انجام این کار خیلی سریع مهم است.
پفک را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را بیرون آورده و به صورت لایه نازکی در آورید. آن را از وسط تا کنید. دوباره رول کنید. روش نورد را در کل 5 بار تکرار کنید.
برای اینکه همیشه با شیرینی های خوشمزه و معطر با میهمانان ملاقات کنید ، می توانید از قبل شیرینی پفکی تهیه کنید. در یخچال و فریزر ، که با مواد غذایی پوشانده شده است ، به مدت پنج روز نگهداری می شود. در یک فریزر با دمای 18- درجه ، ماندگاری به شش ماه افزایش می یابد. تنها عیب یخ زدگی عمیق این است که باید پفک برای مدت طولانی یخ زدایی شود. در دمای اتاق ، این فرآیند حدود 5 ساعت طول می کشد. در قفسه پایین یخچال - 10.
پخت و پز سیب پای:
کشمش را از قبل بشویید ، به مدت 20 دقیقه در آب داغ خیس کنید. سپس در آبکش جمع کنید و روی حوله کاغذی بگذارید.
سیب ها را بشویید ، هسته آن را بیرون بیاورید و به مکعب های نازک برش دهید.
شکر را با وانیل و دارچین مخلوط کنید.
پفک را به 2 لایه با اندازه یکسان تقسیم کنید. اولی را بغلتانید تا ضخامت آن حدود 5 میلی متر باشد.
2 قاشق غذاخوری آرد را به طور مساوی پخش کنید ، در هر لبه حدود 2 سانتی متر بگذارید. این به این دلیل است که سیب ها آب می دهند ، پایین پای را خراب نکنند و باعث آبریزش می شود.
روی آرد را با سیب خرد شده بریزید و شکر را بپاشید.
قسمت دوم خمیر را به صورت نوارهای مساوی برش داده و به صورت مایل روی سیب ها قرار دهید و لبه های لایه اول را بگیرید. شما یک گره می خورید.
لایه بالایی را با کره ذوب شده چرب کرده و در فر از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس دما را به 160 درجه کاهش دهید ، و 10 دقیقه دیگر آن را یادداشت کنید. شیرینی پفکی تمام شده را با سیب با شکر مایه الک شده بپاشید.
شیرینی پفکی پای سیب باز
برای این دستورالعمل فقط به 250 گرم پفک ، یعنی نصف بسته ، احتیاج دارید. شما می توانید دو پای سیب درست کنید ، مواد را دو برابر کنید.
عناصر:
- 250 گرم خمیر بدون مخمر پف دار ؛
- 50 گرم شکر دانه ریز ؛
- 4 عدد سیب شیرین متوسط؛
- پروتئین 1 تخم مرغ.
تهیه پای سیب باز:
سیب ها را بشویید و خشک کنید. هسته را هسته کنید و هر سیب را از وسط برش دهید. سپس هر نیمه را به برش های نازک برش دهید.
خمیر را حلقه حلقه کنید و در یک ظرف پخت روکش شده با پوست قرار دهید. خمیر را به لبه های قالب فشار دهید و گوشه ها را ثابت کنید.
سیب های خرد شده را به خوبی مرتب کرده و کیک را با نصف شکر بپاشید.
سفیده ها را به صورت کف سفت مخلوط کرده ، شکر اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. با استفاده از یک سرنگ شیرینی ، تخم مرغ زده شده را روی سیب ها قرار دهید. در فر از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 30 دقیقه بپزید. آن را از قالب جدا نکنید و برش ندهید تا کاملاً سرد شود.
پای سیب با آجیل
یک دستور ساده برای یک شیرینی پفکی خوشمزه و راضی کننده با سیب و آجیل.
عناصر:
- 500 گرم شیرینی پفکی ؛
- 4 عدد سیب
- 4 قاشق غذاخوری شکر ؛
- یک قاشق غذاخوری بادام خرد شده
- یک قاشق غذاخوری براندی
- 1 تخم مرغ
نحوه تهیه یک پای سیب خوشمزه مرحله به مرحله:
پفک را در دمای اتاق یخ زده کنید. آن را با دقت باز کنید.
سیب ها ، هسته را بشویید و به برش های نازک برش دهید. پوست را می توان پوست گرفت یا به دلخواه رها کرد.
سیب ها را در یک لایه مساوی روی نیمی از خمیر پخش کنید. با کنیاک بپاشید. شکر دانه ریز و مغزهای خرد شده را بپاشید.
با تکه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را خرج کنید. می توانید با برش خمیر را به صورت نواری و چسباندن آن به صورت نوار بافته ، یک تزئین زیبا برای قسمت بالای پای سیب خود درست کنید. می توانید برشهای پلکانی بر روی لایه خمیر ایجاد کنید و کمی آن را بکشید.
پای سیب را در فر از قبل گرم شده با درجه 220 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس با تخم مرغ زده مسواک بزنید و 5 دقیقه دیگر آن را بپزید.
کیک خنک شده را به میز پاشیده شده با پودر قند و دارچین آسیاب شده سرو کنید.
پای سیب پفکی با پنیر دلمه
برای تهیه این پای ، فقط پنیر دلمه ای 9٪ چربی استفاده کنید. این تنها راهی است که این محصول ارزشمند طعم پای سیب را خراب نمی کند.
عناصر:
- 500 گرم خمیر بدون مخمر پفک ؛
- 500 گرم پنیر دلمه؛
- 300 گرم سیب؛
- 150 گرم موز پوست کنده شده ؛
- 1 تخم مرغ
- 100 گرم شکر قهوه ای ؛
- دارچین و وانیلین.
طرز تهیه شیرینی پفکی سیب در خانه:
روی یک میز آردپاشی شده ، شیرینی پفکی یخ زده را به لایه ای با ضخامت حدود 5 میلی متر بچرخانید. پنیر کوک را از طریق الک مالیده ، با شکر ، تخم مرغ ، وانیل و دارچین مخلوط کنید. سیب ها را به صورت ورقه ای برش داده و هسته آنها را جدا کنید. موزها را پوست بگیرید و به صورت دایره هایی با ضخامت تقریبی 4 میلی متر برش دهید.
پر کردن را در وسط لایه خمیر قرار دهید. فاصله یکسان باید در تمام لبه ها باقی بماند. پر کردن را توزیع کنید تا به شکل یک مستطیل درآید. خمیر باقی مانده را با چاقو به نوارهایی به عرض 3-4 سانتی متر و با زاویه 45 درجه برش دهید. نوارهای خمیر را یکی یکی روی قسمت پر از مواد قرار دهید. نوعی نوار بافته خواهید شد. پای سیب را در فر که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده به مدت 45 دقیقه بپزید.
پفک با سیب از خمیر مخمر آماده
برای این دستور پخت ، از شیرینی پف دار استفاده می شود. و پفک ها کوچک ساخته می شوند.
عناصر:
- 500 گرم خمیر مخمر پفک ؛
- 500 گرم سیب؛
- 5 قاشق غذاخوری شکر
- دارچین ساییده شده
- 1 تخم مرغ
پف سیب - دستور العمل:
شیرینی پفکی مخمر کاملاً یخ زده را روی میز آردپاشی شده پهن کنید. سیب ها و دانه ها را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید. روی رنده رنده نکنید ، در غیر این صورت سیب ها آب زیادی می دهند.
خمیر را حلقه حلقه کرده و به صورت مستطیل های کوچک به اندازه یکسان برش دهید.
سیب ها را روی یک مستطیل قرار دهید ، شکر و دارچین بپاشید. مقدار شکر به میزان شیرینی بلوک ها بستگی دارد. بهتر است از سیب ترش برای تهیه پفک استفاده نکنید ، زیرا آب زیادی می دهد.
در قسمت دوم مستطیل ها ، باید برش هایی را با چاقوی تیز انجام دهید و قسمت اول خمیر پر شده را با آنها ببندید. لبه ها را محکم کنید.
با یک تخم مرغ چرب کنید و به مدت 25 دقیقه در فر که با 180 درجه گرم شده ارسال کنید.
به میز پاشیده شده با شکر آغشته خدمت کنید.
