این بستنی شکلاتی به لطف کلوچه های amaretti ترد است ، اما اگر نتوانستید آن را تهیه کنید ، هر کوکی ترد یا حتی مرنگ دیگری این کار را انجام می دهد. بستنی در سه ساعت آماده می شود.
لازم است
- - 700 میلی لیتر کرم ؛
- - 500 میلی لیتر شیر ؛
- - 150 گرم شکلات تلخ ؛
- - 120 گرم شکر ؛
- - 50 گرم پودر کاکائو ؛
- - 15 عدد کلوچه های آمارتی؛
- - 5 زرده تخم مرغ ؛
- - کمی عصاره وانیل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر و خامه را در قابلمه بریزید ، کمی عصاره وانیل به آن اضافه کنید - فقط برای دادن عطر وانیل به دسر سرد لازم است. مخلوط را تقریباً بجوشانید ، حرارت را کم کنید.
گام 2
شکر را با زرده تخم مرغ مخلوط کنید ، پودر کاکائو را اضافه کنید ، مخلوط را بزنید تا شکر کاملا حل شود. سپس در یک ملاقه شیر داغ با خامه ریخته ، مدتی با همزن با سرعت کمتری بزنید.
مرحله 3
توده زرده شیر را در قابلمه ای به شیر ریخته و مرتباً با لیسک هم بزنید. 5-7 دقیقه دیگر هم بزنید ، جرم نباید زیاد مایع باشد ، اما خیلی غلیظ لازم نیست.
مرحله 4
توده خامه ای به پایان رسیده را خنک کنید ، آن را در ظرفی که در آن بسته شده است ، ببندید. در فریزر قرار دهید.
مرحله 5
شکلات تلخ را به صورت خرده خرد کنید ، بعد از 2 ساعت به بستنی اضافه کنید. کوکی ها را خرد کرده و به بستنی بفرستید ، کاملا مخلوط کنید. ظرف غذاها را یک ساعت دیگر در فریزر قرار دهید. بستنی شکلاتی ترد را می توان به تنهایی سرو کرد یا می توانید پنکیک یا پنکیک درست کنید و یک قاشق بستنی با آنها سرو کنید.
