برای رفاه حال یک فرد ، مواد مغذی زیادی مانند کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و چربی ها باید در رژیم غذایی وی وجود داشته باشد. اعتقاد گسترده ای که اخیراً به شکل و سلامت آسیب می رسانند فقط تا حدی درست است. همه چربی ها در گروه های اشباع و غیر اشباع دسته بندی می شوند. اولی معمولاً منجر به چاقی می شود ، در حالی که دومی فقط به عملکرد طبیعی اندام ها و بافت های بدن کمک می کند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تصادفی نیست که چربی های اشباع شده چربی های بدی هستند. پس از ورود به بدن انسان ، آنها عملاً هضم و شکسته نمی شوند و مستقیماً به سیستم گردش خون می روند. آنها مسئول افزایش سطح کلسترول خون و ایجاد آسیب های مختلف در سیستم قلبی عروقی هستند. علاوه بر این ، چربی های اشباع به شکل گیری سلولیت کمک کرده و منجر به چاقی می شوند.
گام 2
محصولات حاوی چربی های موجود در مقادیر زیاد ، اول از همه ، گوشت خوک است. این ماده 90-95٪ چربی اشباع شده حیوانی است. به همین دلیل چربی خوک برای کسانی که از چاقی یا سطح کلسترول بالا رنج می برند ممنوع است. بیکن سرخ شده یا بیکن دودی مضر محسوب می شود. با این حال ، چنین محصولی فوایدی دارد ، زیرا حاوی سلنیوم و اسید آراشیدونیک مفید است.
مرحله 3
مقدار زیادی چربی اشباع شده در فست فودها یافت می شود: همبرگر ، سیب زمینی سرخ کرده ، هات داگ و سایر غذاهای مشابه. خطر آنها همچنین این است که آنها با رنگهای مختلف و تقویت کننده های طعم پر شده اند ، که می تواند نه تنها به شکل ، بلکه به طور کلی به سلامتی آسیب برساند.
مرحله 4
سرشار از چربی های ناسالم حیوانی و کره خوشمزه. مقدار آنها در این محصول از 65 تا 85 درصد متغیر است. علاوه بر آنها ، روغن همچنین دارای سایر اجزای بسیار مفید نیست: مارگارین و ترانس ایزومرهای چربی. دومی به صورت مصنوعی بدست می آید.
مرحله 5
غذاهایی که حاوی مقدار زیادی چربی مضر هستند نیز شامل سوسیس و شیرینی جات می باشد. در تولید هر دو ، مقدار زیادی چربی حیوانی استفاده می شود. به عنوان مثال مارگارین و کره اغلب اغلب به خمیرهای کلوچه و کیک اضافه می شوند. علاوه بر این ، این محصولات تقریباً همیشه حاوی مواد نگهدارنده مختلف هستند که طعم آنها را افزایش می دهد و ماندگاری را افزایش می دهند.
مرحله 6
تا آنجا که به چربی های اشباع نشده مربوط می شود ، آنها برای بدن انسان مفید هستند. از جمله این موارد می توان به لیپیدهایی مانند امگا 3 و امگا 6 اشاره کرد. آنها مسئول سنتز بسیاری از مواد ، وضعیت پوست ، مو و ناخن ها هستند و تأثیر مفیدی بر وضعیت سیستم های قلبی عروقی ، عصبی و سایر سیستم ها دارند.
مرحله 7
مقدار زیادی از این چربیهای سالم در روغنهای آفتابگردان ، زیتون و بذر کتان یافت می شود. علاوه بر این ، این موارد تصفیه نشده مفید هستند که در آنها تمام ویتامین ها و سایر مواد مغذی حفظ می شود. پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند از چنین محصولی به صورت سرد استفاده کنند ، در این صورت به شکل و سلامت آسیب نمی رساند. به همین دلیل بهتر است به غذاهای آماده روغن نباتی اضافه کنید.
مرحله 8
آنها همچنین غنی از چربی و مغزهای اشباع نشده ، به ویژه گردو و بادام زمینی هستند. خوردن آنها به مقدار زیاد توصیه نمی شود ، زیرا همه آنها بسیار کالری هستند. با این وجود می توانید روزانه یک مشت آجیل مختلف تهیه کنید. این مقدار سطح کلسترول بد خون را کنترل می کند.
مرحله 9
چربی های سالم در ماهی های چرب نیز وجود دارند. نمایندگان گونه های ماهی قزل آلا به ویژه در آنها غنی هستند: ماهی قزل آلا ، ماهی آزاد ، ماهی قزل آلا. تصادفی نیست که متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند ماهی حداقل دو بار در هفته ماهی در رژیم غذایی بگنجانید.
