ظروف گوشت چرخ کرده معطر در برگهای سبزیجات با سس اشتها آور در غذاهای بسیاری از ملل جهان وجود دارد. هیچ چیز تعجب آور نیست ، چنین ظرفی برای یک شام دلپذیر ایده آل است ، زیرا در آن همه چیزهایی که برای اشباع بدن و لذت بردن از غذا مورد نیاز است ، وجود دارد. سه دستورالعمل برای کلم شکم پر را امتحان کنید ، گزینه طعم را انتخاب کنید.
دستور تهیه کلم پر شده با گوشت
عناصر:
- 600 گرم گوشت چرخ شده مخلوط شده (گوشت خوک و گوشت گاو) ؛
- 2 قاشق غذاخوری دانه گرد برنج پخته شده؛
- 1 عدد کلم متوسط کلم سفید ، ترجیحاً جوان ؛
- 1 پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- 650 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده در آب آنها ؛
- 500 میلی لیتر آب و 4-5 لیتر برای پختن کلم ؛
- هر کدام 2 قاشق چایخوری نمک و فلفل قرمز مجارستانی ؛
- 3/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- 1/2 قاشق چایخوری پاپریکای تند؛
- روغن سبزیجات.
یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید و روی حرارت متوسط بجوشانید. سر کلم را به آنجا آغشته کرده و بپزید ، برگهای بالایی را به محض نرم شدن جدا کنید. آنها را روی تخته برش قرار دهید و نقاط لکه دار را قطع کنید پیاز را پوست بگیرید و تکه تکه کنید ، آن را در روغن نباتی سرخ کنید ، گوشت چرخ کرده را با برنج و سیر له شده ، نمک و ادویه مخلوط کنید.
پر کردن را روی پنکیک کلم پهن کنید ، آنها را در پاکت بپیچید و محکم در قابلمه قرار دهید. گوجه فرنگی ها را در سیب زمینی له شده خرد کرده ، پوست آن ها را برداشته ، جرم حاصل را با آب ، نمک مخلوط کرده و رول های کلم را بریزید. آنها را در زیر یک درپوش با سوراخ حدود یک ساعت در حداقل دما بجوشانید.
رول های پر شده از کلم با رژیم مرغ
عناصر:
- 12-15 برگ کلم چینی ؛
- 2 سینه مرغ آب پز ؛
- 600-700 میلی لیتر آبگوشت صاف شده ؛
- 1/3 هنر. برنج قهوه ای جوشانده؛
- 100 گرم پارمزان و ماست طبیعی ؛
- نمک.
برگها را از سر کلم جدا کرده ، در آب نمک بجوشانید و کمی با چکش بزنید. سینه مرغ را ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. گوشت چرخ کرده را کاملاً با ماست و برنج قهوه ای ، نمک طعم دار مخلوط کرده و روی "ژنده پوش" کلم پخش کنید. مطابق دستور قبلی آنها را جمع کرده و در دیگ قرار دهید. آب مرغ را داخل آن بریزید تا روی رول های کلم را بپوشاند. آنها را با پارمزان رنده شده بپاشید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپوشانید تا بجوشد.
رول های لاغر بدون چربی با قارچ و گندم سیاه
عناصر:
- 1 کیلوگرم کلم سفید ؛
- 500 گرم قارچ ؛
- 2 قاشق غذاخوری گندم سیاه
- 1 پیاز بزرگ ؛
- 1 هویج ؛
- 500 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات یا آب ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
قارچ ها را بشویید ، به صورت ورقه ای برش داده و در یک تابه بزرگ و عمیق از قبل گرم شده قرار دهید. مایع را از روی آنها با حرارت کم تبخیر کنید ، سپس آن را با روغن نباتی بریزید. قارچ ها را سرخ کنید تا طلایی شوند ، پیاز خرد شده را به آنها اضافه کنید و بعد از 3-4 دقیقه - نوارهای هویج نازک.
سرخ کردن را برای 5 دقیقه دیگر بپزید ، سپس گندم سیاه خوب شسته شده را به آن هم بزنید و همه را به ضخامت یکنواخت صاف کنید. آب را 1 سانتی متر بالاتر از محتویات ظرف درون ظرف بریزید. آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، جوش بیاید ، سپس فرنی را به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
برگ کلم را همانطور که در دستور العمل اول توضیح داده شده آماده کنید. آنها را با گندم سیاه با قارچ پر کنید و به همراه آب گوشت سبزیجات یا آب به همان ظرف منتقل کنید. عرق کلم را در دمای متوسط به مدت 10-15 دقیقه رول کنید.
