محتوای چربی جو دوسر برای غلات - تا 9٪ است. با این حال ، به کسانی که مایل به لاغر شدن هستند ، اغلب توصیه می شود صبحانه را با ظروف تهیه شده از این غلات بخورند. رژیم های غذایی ویژه "بلغور جو دوسر" نیز ایجاد شده اند. آیا متناقض است؟ اصلا.
چگونه بلغور جو دوسر می تواند به کاهش وزن کمک کند
جو دوسر حاوی ترکیبی بهینه از پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها و همچنین ویتامین ها و نشاسته برای انسان است. هنگام مصرف ، فرنی از این دانه بلافاصله فرد را اشباع نمی کند ، اما برای مدت طولانی انرژی می دهد. بعد از چنین صبحانه ای ، انجام بدون میان وعده قبل از ناهار کاملاً امکان پذیر است.
بلغور جو دوسر حاوی اسیدهای آمینه لازم برای فرد ، بسیاری از ویتامین ها و عناصر ریز است. از جمله عناصر آهن ، روی و ید "کمبود" هستند. و چربی این غلات کاملاً توسط سیستم هضم انسان جذب می شود.
بلغور جو دوسر نه تنها "درست" اشباع می شود ، بلکه به بدن کمک می کند تا بهتر کار کند:
- به لطف ویتامین های گروه B ، قادر به روحیه دادن است.
- به پاکسازی بدن از سموم ، نمک های فلزات سنگین کمک می کند.
- متابولیسم را نرمال می کند.
- به از بین بردن کلسترول کمک می کند.
- عملکرد روده را بهبود می بخشد.
همه اینها بر زیبایی هر دو صورت و صورت تأثیر مفیدی دارد.
چه غلات برای غذا انتخاب کنید
انتقال تمام غنای پروتئین ها ، ویتامین ها و عناصر ریز دانه جو دوسر به معده انسان غیرممکن است. بعضی از آنها مطمئناً در هنگام پخت و پز فرو می ریزند. علاوه بر این ، تمیز کردن ، بخار دهی و صاف کردن بلغور جو دوسر در تولید پوسته غلات بر ارزش غذایی تأثیر منفی می گذارد.
اگر می خواهید بیشترین استفاده را از فرنی خود ببرید ، بلغور جو دوسر را بخورید. عیب: پختن یک ساعت کامل طول می کشد. مدت زمان طولانی باید غلات را خرد کنید.
صرفه جویی در وقت باعث می شود که ما شله ها را انتخاب کنیم. در واقع ، این هم بد نیست. نکته اصلی این است که موارد مورد نیاز خود را انتخاب کنید.
از زمان شوروی ، بلغور جو دوسر با توجه به ظرافت خرد کردن به چند دسته تقسیم می شود:
- درشت ، درشت ، معروف به "هرکول". زمان پخت و پز 15-20 دقیقه است و در دستورالعمل ها آنها معمولاً ریختن غلات را مستقیماً در آب سرد (شیر) پیشنهاد می کنند. اما ترکیبات دانه ها به کل دانه نزدیک ترین است.
- پوسته های گلبرگ. آنها حدود 10 دقیقه جوشانده می شوند.
- اضافی نازک ترین پوسته هایی که باید بیش از پنج دقیقه جوشانده شوند. به نوبه خود ، آنها بر اساس اندازه به بزرگ تقسیم می شوند - این №1 ، متوسط - №2 و کوچک - №3 است.
"هرکول" بهترین گزینه برای تغذیه رژیم غذایی است. البته ، پوسته های نازک نیز بسیاری از خواص ارزشمند جو دوسر را حفظ می کنند. اما بدن کربوهیدرات های آنها را سریعتر جذب می کند ، به همین دلیل احساس گرسنگی خیلی زود برمی گردد. و در تلاش برای کاهش وزن ، این یک مشکل است.
کاملاً لازم است از مصرف غلات "فوری" خودداری شود. این غلات مراحل زیادی را برای پردازش طی کرده اند و از آرد جو دوسر موجود در آنها چیز زیادی باقی نمانده است. نه تنها این: تولیدکنندگان غالباً شکر ، طعم دهنده ها و جایگزین های میوه را به غلات اضافه می کنند. به نظر می رسد یک توده کم ارزش ، اشباع شده از کربوهیدرات است.
بلغور جو دوسر
سالم ترین بلغور جو دوسر. دستور غذا برای دو تا سه وعده.
محصولات مورد نیاز:
- بلغور جو دوسر - 1 لیوان وجهی (250 میلی لیتر) بدون "سرسره"
- آب آشامیدنی - 0.5 لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
ما به شرح زیر طبخ می کنیم:
- دانه ها را مرتب کرده و در صاف زیر آب سرد جاری بشویید.
- غلات را در ته گلدان بریزید. برای پخت و پز ، بهتر است ظروف با کف ضخیم را انتخاب کنید - به این ترتیب فرنی نمی سوزد. برای پر شدن از آب.
- روی حرارت متوسط قرار دهید. در قابلمه را نپوشانید تا آب جوش بیاید. فرنی را به صورت دوره ای هم بزنید.
- پس از جوشاندن فرنی ، نمک آن را نمک بزنید. تأمین حرارت را به حداقل برسانید. قابلمه را با درپوش بپوشانید.
- یک ساعت بپزید ، هر از چند گاهی کف آن را بریزید. در این مدت ، غلات متورم شده و تمام آب را جذب می کند. در اواخر پخت و پز ، اطمینان حاصل کنید که فرنی شروع به سوختن نمی کند! در این حالت ، کمی زود خاموش شوید.
- بگذارید فرنی حدود ده دقیقه زیر درب آن بماند.
معمولاً قبل از سرو فرنی با کره طعم دار می شود.برای گزینه رژیم غذایی ، می توانید از 1-2 قاشق غذاخوری سبزی استفاده کنید: آفتابگردان یا زیتون.
همچنین می توانید با یک قاشق عسل ، تکه های میوه تازه یا خشک ، طعم و مزه آن را متنوع کنید. اما توجه داشته باشید که میوه های بسیار شیرین (مانند موز) کالری شما را افزایش می دهند.
و یک توصیه دیگر. توصیه می شود قبل از پختن بلغور جو دوسر کامل را برای چند ساعت یا حتی یک شب خیس کنید. برای این ، دانه شسته شده با آب آشامیدنی در شب ریخته می شود. در صبح ، جوش جوش داده می شود ، و مقدار کمی از مایع پخت و پز را کاهش می دهد.
به لطف خیساندن ، فرنی یک و نیم تا دو برابر سریعتر آماده می شود. علاوه بر این ، بهتر جذب معده می شود ، زیرا وقتی جو دوسر در آب نگه داشته می شود ، پروتئین پیچیده گلوتن تا حدی از بین می رود.
فرنی غلات روی آب
ساده ترین ، "کلاسیک" دستورالعمل فرنی بلغور جو دوسر در آب. برای تغذیه دو یا سه نفر کافی است.
محصولات:
- دانه های جو دو سر - 1 لیوان
- آب - 1 ، 5-2 لیوان
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت و پز بسیار آسان است:
- آب را در قابلمه بریزید ، جوش بیاید.
- در حالی که محتویات قابلمه را هم می زنید ، به آرامی شله ها را اضافه کنید.
- نمک.
- دوباره بجوشانید و گاز را کم کنید.
- به مدت 10-15 دقیقه بپزید ، در صورت لزوم کف آن را بگیرید
- ظروف را از روی حرارت برداشته و روی آن را بپوشانید. بگذارید فرنی پنج دقیقه بماند.
می توانید چنین فرنی را به همان روش های دستور قبلی چاشنی کنید.
بلغور جو دوسر با میوه های خشک
بر اساس دو دستورالعمل ارائه شده ، می توانید فرنی با مواد افزودنی مفید مختلف درست کنید. به عنوان مثال ، با کشمش ، گلابی خشک و هلو ، زردآلو خشک یا آلو خشک. چند مشت کافی است.
- میوه های خشک را کاملا بشویید ، آب داغ اضافه کرده و حدود نیم ساعت روی آن را بگذارید.
- آبکش کرده و روی دستمال خشک کنید.
- میوه های خشک بزرگ را قطعه قطعه کنید (اندازه - هرچه دوست دارید) ، کشمش را همانطور که هست بگذارید.
- به فرنی تمام شده اضافه کنید.
کشمش ، هلو خشک و گلابی طعم شیرینی جو دوسر را شیرین می کند. اما زردآلو خشک و آلو خشک ترشی کمی می دهد ، بنابراین باید با آنها یک قاشق عسل در فرنی بریزید.
بلغور جو دوسر بدون پخت و پز
یک دستورالعمل جالب "سریع". با غلات اشتباه نشود - "چند دقیقه" از بسته های فروشگاه! دوز مصرفی بر اساس یک خورنده است.
عناصر:
- پوسته های جو دو سر سنتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- دارچین - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- دانه های کتان - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ماست کم چرب - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- توت (هر) - یک یا دو مشت.
شما همچنین به آب جوش تازه نیاز خواهید داشت.
روش پخت و پز مرحله به مرحله:
- بشقابی بردارید که بعداً از آن فرنی بخورید. کمی آب جوش از یک کتری را روی ظرف ها بریزید تا گرم شود.
- بلغور جو دوسر کتان و دارچین را اضافه کنید.
- آب جوش را روی آن بریزید تا محتوای صفحه کاملاً پوشانده شود. کمی هم بزنید.
- درب و یک حوله را در بالا ببندید. بگذارید پنج تا هفت دقیقه روی آن بماند.
- فرنی را کشف کنید. عسل و ماست را اضافه کنید ، هم بزنید. روی آن توت بپاشید. فرنی آماده است!
بلغور جو دوسر موجود در این غذا می تواند احساس سختی کند. بنابراین ، برای کودکان خردسال توصیه نمی شود. اما ، قضاوت بر اساس بررسی ها ، این فرنی فقط برای یک صبحانه رژیمی مناسب است.
بلغور جو دوسر "تنبل"
فرنی بلغور جو دوسر را می توان بدون جوشاندن و به روش دیگری تهیه کرد - در شب بخارپز کنید. در همان زمان ، میوه ها ، آجیل ها ، توت ها معمولاً اضافه می شوند. به عنوان مثال ، در اینجا نوع سیب وجود دارد.
عناصر:
- پوسته - 1 لیوان "نازک" (200 میلی لیتر)
- آب - 1 لیوان
- سیب - 2 قطعه بزرگ یا 3 قطعه متوسط.
- عسل - 1 قاشق چایخوری
- دارچین - 1 قاشق چایخوری
به عنوان یک ظرف ، شما به ظرفی با حجم نیم لیتر نیاز دارید که می تواند با یک درب محکم بسته شود. به عنوان مثال ، یک ظرف شیشه ای یا ظرف غذا.
نحوه پختن:
- آب را بجوشانید.
- غلات را در ظرف ها ریخته ، دارچین و عسل بریزید.
- پر از آب ، مخلوط کنید. با درپوش بپوشانید.
- سیب ها ، پوست و هسته را بشویید. مکعب های کوچک را برش دهید. به فرنی اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید.
- درب ظرف را محکم بگذارید.
- پس از سرد شدن فرنی ، آن را یک شب در یخچال قرار دهید.
صبح ها ، یک صبحانه غذایی خوشمزه آماده است.
می توانید بلغور جو دوسر را با میوه های دیگر به روش مشابه بپزید. به عنوان مثال ، فرنی با برش های پرتقال پوست کنده بسیار خوشمزه (و زیبا) به نظر می رسد. میوه به خوبی با آجیل تکمیل می شود.
اگر رژیم شما خیلی سخت نیست ، پس می توانید از شیر جوشانده یا سرد برای بخارپز استفاده کنید. یک گزینه جالب این است که پوسته ها را با کفیر یا ماست سرد کم چرب بریزید. چنین فرنی با یک قاشق مرباخوری یا مربا شیرین می شود.
اسموتی بلغور جو دوسر و کیوی
خوردن بلغور جو دوسر نه تنها به صورت غلات مفید است. به عنوان مثال ، یک اسموتی غلات و میوه ها می توانند یک صبحانه فوق العاده باشند. در زیر یک دستورالعمل برای دو نفر آورده شده است.
محصولات:
- بلغور جو دوسر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کیوی - 4 عدد.
- موز - 1 عدد.
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب پرتقال تازه فشرده شده - 0.5 فنجان.
شما همچنین به یک لیوان یخ نیاز خواهید داشت.
ما این کار را می کنیم:
- یخ را در مخلوط کن خرد کنید تا به شکلی از قطعات با اندازه متوسط درآید. پایین دو لیوان قرار دهید.
- پوست را از کیوی برداشته ، هر میوه را از وسط نصف کنید.
- کیوی ، موز ، غلات ، عسل را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و روی آب آن بریزید. هم بزنید تا یکدست شود.
- مخلوط را در لیوان ها ریخته و مخلوط کنید.
شما می توانید خدمت کنید!
اسموتی گیلاس
اگر رژیم شما اجازه می دهد شیر کم چربی را در آن بگنجانید ، یک اسموتی کرکی را بر اساس این محصول امتحان کنید. طعم شیر و بلغور جو دوسر به طرز شگفت انگیزی با گیلاس تکمیل خواهد شد.
عناصر:
- گیلاس بدون هسته - 1 لیوان
- بلغور جو دوسر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شیر - 0.5 فنجان
- عسل - 1 قاشق چایخوری
- ماست یا کفیر کم چرب - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- دارچین - 2 پیمانه
نحوه پختن:
- شیر را بجوشانید و روی پوسته ها بریزید. بگذارید 10 دقیقه روی آن را بگذارید.
- گیلاس ها را بشویید ، خشک کنید ، دانه ها را بردارید. برای تزیین غذای آماده چند توت را کنار بگذارید.
- گیلاس ، فرنی ، ماست و عسل را در مخلوط کن مخلوط کنید.
- مخلوط را به لیوان تقسیم کنید ، به هر کدام کمی دارچین اضافه کنید.
- وقتی خنک شد ، روی آن را با توت تزئین کرده و سرو کنید.
گزینه های زیادی برای اسموتی های بلغور جو دوسر وجود دارد. با تسلط بر چند دستور العمل ، در صورت تمایل شروع به اختراع دستورات خود کنید. میوه ها ، آجیل ها ، آب میوه های دیگر را اضافه کنید. و اگر شما یک رژیم غذایی را با آموزش فعال ترکیب می کنید ، پس اسموتی "بلغور جو دوسر" غنی از پروتئین با پنیر دلمه برای شما مناسب است.
ژله بلغور جو دوسر
برای اهداف غذایی و دارویی ، ژله جو دوسر بسیار خوب است. در اینجا یکی از راه های آسان تهیه آن در خانه وجود دارد.
تنها دو ماده تشکیل دهنده وجود دارد: بلغور جو دوسر (200 گرم) و آب آشامیدنی (1 لیتر).
اینگونه بپزید:
- پوسته ها را با آب بریزید.
- روی حرارت متوسط قرار دهید و به مدت 35-40 دقیقه آن را بپزید.
- آبگوشت را از صافی یا صافی صاف کنید. در حالی که این کار را انجام می دهید ، با استفاده از یک قاشق بلغور جو دوسر را فشار دهید تا مایع خارج شود.
- پوسته های جوشانده را از طریق الک پاک کرده و با آبگوشت مخلوط کنید.
- دوباره روی آتش بگذارید و بجوشد.
کیسل را می توان کمی نمک پاشید و یا با عسل شیرین کرد.
ژله جو دو سر سنتی
در روسیه ژله بلغور جو دوسر را با استفاده از تخمیر تهیه کردند. این امر امکان دستیابی به یک نوشیدنی بی نظیر را که بسیار سالم است فراهم می کند.
پیش از این ، تنها غلات کامل به عنوان ماده اصلی استفاده می شد ، اما امروز این دستورالعمل برای غلات نیز سازگار است. حجم غلات و آب غلات در همان نسبت گرفته می شود. برای آماده سازی اول ، شما هنوز هم به یک پوسته کهنه نان سیاه نیاز دارید ، که به عنوان یک مخمر عمل می کند.
Kissel اینگونه ساخته شده است:
- جو دو سر (یا پوسته ها) را با آب بپوشانید.
- خمیر مایه (نان) را اضافه کنید.
- به مدت 24 ساعت در یک مکان گرم و تاریک بگذارید.
- قسمت مایع را در یک کاسه جدا کنید و بجوشانید. این ژله ماست.
- مقداری باقیمانده ضخیم را درون لیوان بریزید ، روی آن را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید. این شروع کننده آماده سازی بعدی ژله است.
آنها ژله بلغور جو دوسر را گرم می نوشند. بهترین زمان برای نوشیدن صبح است ، زیرا نوشیدنی اثر نیروبخش دارد.
