جگر مرغ منبع ارزشمندی از پروتئین و آهن است. یک مزیت اضافی این کله پاچه ، طعم لطیف لطیف و آماده سازی سریع آن است. برای اینکه جگر نرم و آبدار باشد ، ابتدا آن را روی حرارت زیاد تفت دهید و سپس به سس ماکارونی اضافه کنید.
لازم است
- - 450 گرم جگر مرغ ؛
- - 400 گرم ماکارونی ؛
- - 300 گرم گوجه فرنگی گیلاس ؛
- - روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- - 150 میلی لیتر آبگوشت سبزیجات ؛
- - 1 پیاز قرمز
- - 2 حبه سیر ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- - یک دسته ریحان و جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماکارونی جگر مرغ برای یک ناهار یا شام خانوادگی مناسب است. اگر می خواهید آن را در میز جشن سرو کنید ، می توانید کمی شراب خشک سفید به سس اضافه کنید و جای آن را با سرکه قرار دهید.
گام 2
جگر مرغ را بشویید ، فیلم ها را برداشته و خشک کنید. روغن نباتی تصفیه شده را در یک تابه عمیق گرم کرده و کبد را به آن اضافه کنید. در حین هم زدن حدود 5 دقیقه تفت دهید ، سپس با قاشق سوراخ دار آن را برداشته و کنار بگذارید. گوجه های گیلاسی را که به دو نیم تقسیم شده در یک ماهیتابه قرار داده و به مدت 2 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی ها را برداشته و به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
مرحله 3
پیاز قرمز و سیر را خرد کنید ، کمی روغن نباتی بیشتر اضافه کنید. پیاز و سیر را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید ، آبغوره سبزیجات و سرکه را در آن بریزید. مخلوط را به جوش آورده و 5-7 دقیقه بپزید. جگر مرغ سوخاری ، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید. در حین هم زدن ، 2-3 دقیقه بپزید ، سپس گوجه فرنگی های ساطوری شده را به ماهیتابه اضافه کنید. هم بزنید ، اجاق گاز را خاموش کرده و سس را بگذارید تا زیر درب آن بماند.
مرحله 4
ماکارونی را طبق دستورالعمل بسته بندی بجوشانید. برای این غذا ماکارونی های بلند و صاف مانند تاگلیاتلی را انتخاب کنید. برای جلوگیری از بهم چسبیدن آنها در حین پخت ، یک قاشق روغن نباتی به آب اضافه کنید. جعفری و ریحان را ریز خرد کنید. ماکارونی را در ماهی تابه با سس بریزید ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. ماکارونی و ماکارونی مرغ را به کاسه های گرم تقسیم کنید. هر وعده را با چند برگ ریحان تزئین کرده و با پنیر پارمزان رنده شده ریز بپاشید. با شراب سفید یا گل سرخ سرد سرو کنید.
