یک بشقاب بزرگ ماکارونی با سس گوجه فرنگی غلیظ و جگر مرغ یک ناهار دلچسب زمستانی دلچسب است!
لازم است
- اسپاگتی - 200 گرم
- جگر مرغ - 300 گرم ؛
- گوجه فرنگی تازه - 5 عدد ؛
- سیر - 3 میخک ؛
- ریحان ، نمک ، فلفل - به مزه ؛
- پارمزان برای سرو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مطابق دستورالعمل موجود در بسته ، ماکارونی را "روی دندان" در آب نمک بپزید. ماکارونی را در آبکش بریزید و کمی آب - در حدود 200 میلی لیتر - آب که برای تهیه سس در آن پخته شده بگذارید. رب را گرم نگه دارید.
گام 2
گوجه فرنگی ها را به صورت ضربدری برش دهید ، آنها را برای چند دقیقه در آب جوش قرار دهید ، سپس آنها را با آب سرد بریزید و پوست را بردارید. 2 گوجه فرنگی را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و 3 عدد را از طریق مخلوط کن با افزودن ادویه ها و گیاهان مشت کنید.
مرحله 3
مقداری روغن زیتون یا روغن نباتی را در یک تابه دیواره ضخیم گرم کنید. در حالی که روغن در حال گرم شدن است ، 3 حبه سیر را از طریق پرس رنده کرده یا فشار دهید. آن را درون روغن داغ قرار داده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
مکعب های گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی را به سیر اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید (امتحان کنید!). در صورت درخواست ، گیاهان ایتالیایی بیشتری را مزه دار کنید.
جگر مرغ را ریز خرد کرده و به تابه بفرستید. به مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 4
آب اضافه کرده و حرارت را به متوسط کاهش دهید. روی آن را بپوشانید و حدوداً 15 دقیقه گاهگاهی هم بزنید. به جای آب می توانید شراب خشک قرمز اضافه کنید.
مرحله 5
اسپاگتی را به سس تمام شده اضافه کنید و برای چند دقیقه حرارت دهید.
مرحله 6
بلافاصله سرو کنید ، با پارمزان پاشیده و با جعفری یا ریحان تازه تزئین کنید.
