مرغ گوشتی ارزان قیمت و در دسترس است. این طعم و مزه نسبتاً خنثی دارد ، که به شما امکان می دهد طیف گسترده ای از غذاهای مرغ - میان وعده های گرم ، غذاهای اصلی با سس خامه ای ، سوپ ها ، پای ها را بپزید. اگر تخیل کافی دارید ، حتی اگر روزانه مرغ بپزید ، می توانید آن را متنوع کنید.
مرغ با آلو و زردآلو
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 ران مرغ ؛
- 200 گرم کوسکوس ؛
- 50 گرم کره ؛
- 1 پیاز
- 10 آلو ؛
- 10 زردآلو ؛
- 1 قاشق غذاخوری. عسل؛
- 500 میلی لیتر آب مرغ (بهتر است آبگوشت را از قبل بپزید) ؛
- کمی دارچین ؛
- یک دانه خربزه
- 200 میلی لیتر چای سیاه قوی ؛
- 150 میلی لیتر آب ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
زردآلو را می توان با زردآلو خشک جایگزین کرد. در این حالت ، لازم است قبل از پخت ، زردآلو خشک به مدت یک ساعت در آب گرم خیسانده شود.
آلوهای چاله ای شده و در چای خیس بخورید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. در یک ماهیتابه عمیق روغن نباتی را گرم کرده و ران مرغ را به مدت 5-7 دقیقه در آن سرخ کنید. سپس پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید. وقتی سرخ شد ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، ادویه ها ، آبگوشت ، آب و عسل را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس آلوها و زردآلوهای بدون هسته را در همان مکان قرار دهید. مرغ را که پوشانده شده حداقل نیم ساعت بجوشانید.
کوسکوس را جداگانه بپزید. آن را با 4 قاشق غذاخوری پر کنید. آب داغ ، نمک و صبر کنید تا آب جذب شود. پس از آن ، فرنی را با کره مزه دار کنید. ران مرغ تزئین شده با کوسکوس و سس حاصل را سرو کنید. مزیت این غذا این است که حتی پس از چند ساعت گرم شدن از پختن نیز خوشمزه خواهد بود.
پای کاری مرغ
این غذای خوشمزه برای یک وعده غذایی جشن بسیار مناسب است.
شما نیاز خواهید داشت:
- 400 گرم فیله مرغ ؛
- بسته بندی شیرینی پفکی آماده (شما می توانید آن را خودتان بپزید) ؛
- ساقه کرفس ؛
- 1 پیاز
- 1 قاشق غذاخوری. خامه غلیظ؛
- 1 قاشق غذاخوری. پودر کاری؛
- 1 تخم مرغ
- 20 گرم کره ؛
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
پر کردن پای در صورت تمایل می تواند متنوع باشد. به عنوان مثال ، اگر قارچ سرخ شده به مواد پر شده اضافه شود ، چنین غذایی بسیار خوشمزه خواهد بود.
فیله مرغ را بشویید ، چربی اضافی آن را برداشته و گوشت را به صورت مکعب برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و مرغ را به مدت 5 دقیقه در آن سرخ کنید. مرغ را کنار بگذارید. پیاز و کرفس را پوست بگیرید و خرد کنید و آنها را با هم تفت دهید. خامه را با پودر کاری مخلوط کرده ، سبزیجات را اضافه کرده و نمک و فلفل را مزه دار کنید.
پفک را به صورت لایه ای نازک در آورید. یک ظرف پخت برداشته و پایین ، بالا و لبه های کیک را از خمیر برش دهید. تابه را چرب کرده و خمیر را در کف و کناره های آن قرار دهید. پای مورد نظر را با مخلوط مرغ و خامه پر کنید. درب پای را در بالا قرار دهید ، آن را با لبه ها نگه دارید.
تخم مرغ را ترک کنید ، سفید را از زرده جدا کنید. بالای پای را با زرده زده شده مسواک بزنید تا قهوه ای شود. پای را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید. در کنار این غذا می توانید یک سالاد سبز را که همراه با سرکه بالزامیک است سرو کنید.
