چه چیزی بهتر از یک ظرف تهیه شده با مواد فصلی. اکنون نیز یافتن بادمجان در پیشخوان یا تختخواب باغ بسیار آسان است ، وقت آن است که عزیزان خود را با ظریف ترین و خوشمزه ترین خاویار بادمجان ناز کنید.
لازم است
- - بادمجان 3 کیلویی
- - 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای
- - 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز
- - 6 عدد پیاز
- - 100 گرم گشنیز
- - ½ قاشق چایخوری مخلوط فلفل
- - 3 حبه سیر
- - 50 میلی لیتر روغن زیتون
- - سرکه بالزامیک 20 میلی لیتر
- - ½ قاشق چایخوری نمک دریا
- - 40 گرم تاهینی
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات را در آب سرد بشویید ، خشک پاک کرده و با روغن آفتابگردان چرب کنید ، روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
گام 2
ورقه پخت را با سبزیجات در فر از قبل گرم شده قرار داده و به مدت 20 دقیقه در دمای 190-200 درجه بپزید.
مرحله 3
پس از گذشت زمان ، ورق پخت را از اجاق بردارید. بگذارید سبزیجات خنک شوند و پوست آنها را بگیرید.
مرحله 4
بادمجان های پوست گرفته را در یک فنجان قرار داده و با کفگیر چوبی خرد کنید.
مرحله 5
فلفل و گوجه فرنگی را به صورت مکعب های کوچک برش داده و در یک فنجان به بادمجان اضافه کنید. آب سبزیجات خرد شده را نیز درون یک فنجان بریزید.
مرحله 6
گشنیز را به قطعات کوچک خرد کرده و به یک فنجان به سبزیجات اضافه کنید. با مخلوط فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 7
روغن زیتون و بالزامیک را در ظرف مخلوط کن بریزید. سیر پوست گرفته و پیاز پخته شده را اضافه کنید. تهین و نمک را به فنجان اضافه کنید. همه چیز را کاملا خرد کنید. پانسمان باید از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
مرحله 8
پانسمان حاصل را با سبزیجات مخلوط کنید. طعم آن را با نمک و فلفل صاف کرده و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 9
بهتر است یک میان وعده آماده را خنک بخورید. این به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت ، و به عنوان یک سس برای ماکارونی بسیار مناسب است.
