برخلاف سنت های ثابت ، نمک مانند هزاران سال پیش ، همچنان یک محصول مضر است. مفاصل را جیر جیر می کند ، فشار خون را بالا می برد. اگرچه در سالهای اخیر تعداد مخالفان نمک افزایش یافته است ، اما بیشتر مردم از مصرف آن دست نمی کشند. البته تغییر عادت طولانی مدت بسیار دشوار است.
توصیه می شود به تدریج به یک رژیم غذایی سالم روی بیاورید. یعنی نمک باید با کمی فشار در رژیم غذایی کاهش یابد. بعد از مدتی ، فرد به کمبود نمک عادت می کند ، غذای بدون آن دیگر خیلی بی مزه به نظر می رسد.
نمک را می توان با مقداری آب ترش جایگزین کرد ، آب لیمو مخصوصاً خوب است. ادویه جات ، گیاهان خشک نیز جایگزین خوبی برای نمک هستند. کسانی که کاملاً بدون نمک بودن غذا دلسرد می شوند می توانند به غذای روی میز نمک اضافه کنند.
سبزیجات و سبزیجات حاوی نمک های طبیعی هستند ، بنابراین هنگام پختن آنها کاملاً بدون پختن امکان پذیر است که باعث از بین رفتن ویتامین ها (به ویژه در سبزیجات ظریف) می شود. حتی به کسانی که قصد ندارند این محصول را رها کنند نیز توصیه می شود که سبزیجات را بدون نمک بپزند ، زیرا خوشمزه تر هستند. نمک یک جایگزین بسیار تأسف آور برای سدیم است که در سیب زمینی ، چغندر و جلبک های دریایی یافت می شود. غلات کامل و میوه های خشک مفید و کمتر خوشمزه نیستند. آنها همچنین منابع نمک طبیعی هستند.
با داشتن یک رژیم غذایی سالم ، باید از محصولات نیمه تمام ، محصولات گوشتی آماده پرهیز کنید - آنها نه تنها نمک ، بلکه سایر مواد افزودنی مضر نیز غنی هستند. ما باید ترشی و ماریناد ، انواع سس های آماده و مکعب های آب پز را کنار بگذاریم. توصیه می شود حتی به دنبال تنقلات مختلف شور نباشید: چیپس ، کلوچه. آجیل های شور نیز مضر هستند ، اگرچه در شکل طبیعی خود از مفیدترین غذاهای خوشمزه هستند.
مدت هاست که ثابت شده است که کلیه های انسان فقط 25 گرم نمک در روز دفع می کنند ، یعنی حدود یک قاشق غذاخوری. همچنین شامل سدیم و کلر است که به طور طبیعی در غذاها گنجانده می شود. فقط کلیه های سالم می توانند این مقدار نمک را از بدن خارج کنند.
نمک ذخیره شده در بدن ، آب اطراف خود را حفظ کرده و کار بسیاری از اندام ها را پیچیده می کند. با کنار گذاشتن نمک ، فرد از این مایعات اضافی خلاص می شود. سپس در امتداد زنجیره قرار می گیرد - فشار کاهش می یابد ، بار قلب کاهش می یابد ، کلیه ها بهبود می یابند ، پوست آزادانه نفس می کشد.
به همین دلیل ، ارزش دارد که به یک رژیم غذایی سالم روی بیاورید و نمک را کنار بگذارید. این فداکاری عظیمی برای سلامتی نیست.
