تهیه پنکیک بدون تخم مرغ یک ضربه سریع است. نکته اصلی این است که خمیر را درست درست کنید تا نازک و ظریف به نظر برسد و به ظرف نچسبد. شما می توانید از شیر یا کفیر به عنوان پایه ای برای این مخلوط استفاده کنید ، در حالی که نیازی نیست تخم مرغ ها را جایگزین کنید.
اغلب اوقات ، مخلوط خمیر بر اساس آب و شیر ساخته می شود. در نتیجه ، پنکیک ها نازک و لطیف هستند.
عناصر:
- 250 میلی لیتر آب ؛
- 250 میلی لیتر شیر ؛
- 6 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 20 قاشق غذاخوری آرد بالاترین درجه؛
- 4 قاشق غذاخوری صحرا
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- 1/4 قاشق چایخوری سرکه؛
- 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین.
برای جلوگیری از ایجاد طعم های نامطبوع ، از روغن نباتی بدون بو برای خمیر استفاده کنید ، یعنی تصفیه شده
مقدار آرد به طور خاص در قاشق غذاخوری مشخص شده است ، به این ترتیب شما می توانید خمیر پنکیک کامل را تهیه کنید.
پخت و پز از چندین مرحله تشکیل شده است.
تمام مواد لازم به جز جوش شیرین را در یک کاسه عمیق قرار دهید. هم بزنید تا یکدست شود تا مخلوط بدون توده شود.
خمیر را با استفاده از همزن یا مخلوط کن هم بزنید. اگر این روش را ندارید ، می توانید مخلوط را با دست هم بزنید. تمام مواد شل و روغن را اضافه کنید. هم بزنید و به تدریج اضافه کردن شیر و آب را شروع کنید. این به شما کمک می کند تا از بروز توده ها جلوگیری شود.
خمیر باید خیلی روان باشد. نگران نباشید ، زیرا پنکیک نازک از این خمیر حاصل می شود.
قبل از سرخ شدن ، نوشابه خرد شده با سرکه را به پنکیک ها اضافه کنید.
اگر اجازه دهید خمیر به مدت 30-60 دقیقه بماند ، آرد گلوتن آزاد می کند و باعث خمیرتر شدن خمیر می شود. به شما این امکان را می دهد تا پنکیک ها را به راحتی در ظرف بریزید.
از قالب پنکیک نچسب استفاده کنید. این کار باعث می شود پنکیک ها را راحت برگردانیم.
یک تابه را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کرده و آن را روی حرارت ملایم گرم کنید. روغن را می توان با برس یا اسفنج استفاده کرد. توجه داشته باشید که ماهی تابه نچسب فقط یک بار ، درست قبل از سرخ شدن پنکیک ها ، باید چرب شود.
وقتی تابه داغ است ، یک ملاقه برداشته و آن را با خمیر پر کنید. پس از آن ، خمیر را به آرامی در ماهیتابه ریخته و به طور مساوی روی سطح پخش کنید. مقدار زیادی را به یک باره بریزید ، کمی هم یکبار مصرف کنید.
بگذارید پنکیک به مدت 30-60 ثانیه با حرارت کم قهوه ای شود. پنکیک را از لبه بگیرید و آن را ورق بزنید. برای این منظور بهتر است از کاردک استفاده کنید.
پنکیک را سرخ کنید تا از طرف دیگر طلایی شود. آن را برداشته و روی بشقاب قرار دهید. این مراحل را تکرار کنید تا خمیر تمام شود.
اگر پنکیک اول جواب نداد ، دلسرد نشوید و ادامه دهید. با تجربه ، مهارت حاصل می شود.
مواد پر از پنکیک می توانند شور یا شیرین باشند. آماده سازی برخی از آنها سریع و آسان است ، در حالی که ممکن است برخی دیگر کمی زمان ببرد.
ساده ترین یک پر کردن آماده است: عسل ، مربا یا مربا با انواع توت ها.
موز با پنیر دلمه - برای تهیه پر کردن ، مواد را هم بزنید و کمی عسل و ادویه اضافه کنید.
پنکیک ها با ghee "طعم کودکی" می شوند.
قارچ و کلم را نازک خرد کنید و در ماهیتابه را بپزید تا نرم شود.
روش دیگر ، سیب ها را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید و در یک ماهیتابه را با کره تفت دهید. مخلوط را با شکر ، دارچین و جوز هندی بپاشید. پر کردن را به مدت 5-7 دقیقه بپزید.
