طعم کیک بستگی زیادی به خامه دارد. اگر یک ماده دیگر با ماده دیگری جایگزین شود ، طعم شاهکار شیرینی فروشی بلافاصله تغییر می کند. علاوه بر این ، کرم های خوشمزه و اصلی "برجسته" کالاهای پخته شده هستند.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- شیر؛
- پوسته نارگیل؛
- زرده تخم مرغ؛
- قند؛
- وانیلین
- ژلاتین.
- برای دستور دوم:
- شیر؛
- شکر دانه ریز؛
- تخم مرغ؛
- کره
- شربت گیلاس یا آب توت فرنگی.
- برای دستور سوم:
- زغال اخته
- دارچین؛
- کرم رنگ؛
- شکر پودر شده.
- برای دستور چهارم:
- قهوه زمین؛
- قند؛
- زرده تخم مرغ؛
- ارد؛
- کرم رنگ؛
- کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه کرم نارگیل ، یک لیوان شیر را روی حرارت متوسط گرم کنید و 75 گرم پوسته نارگیل به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه بپزید. آن را خنک کنید ، با صافی صاف کنید و تراشه ها را خارج کنید. دو زرده تخم مرغ را با 4 قاشق غذاخوری شکر و کمی وانیلین مخلوط کنید ، سپس در مخلوط شیر نارگیل و با جریان نازک بریزید.
گام 2
یک قاشق چای خوری ژلاتین را با 50 گرم آب بریزید و بگذارید نیم ساعت متورم شود. آن را در حمام آب حل کنید تا کاملا حل شود. مخلوط شیر را در یک حمام آب قرار داده و ژلاتین را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و بعد از 5 دقیقه در جای خنک قرار دهید. بعد از چند ساعت ، کرم آماده استفاده است.
مرحله 3
یک کرم میوه درست کنید. برای این کار ، 2 قاشق غذاخوری شیر را با 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز بجوشانید و از روی حرارت بردارید. یک عدد تخم مرغ را با لیسک بزنید و آن را در یک جریان نازک درون شیر بریزید. به هم زدن ادامه دهید ، به تدریج 200 گرم کره نرم شده اضافه کنید. 50 گرم شربت گیلاس یا آب توت فرنگی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
مرحله 4
به منظور تهیه یک کرم تند غیرمعمول ، 100 گرم زغال اخته و یک قاشق چایخوری دارچین را در یک ظرف آسیاب بریزید. از مخلوط کن برای پوره سازی توت ها استفاده کنید. در یک کاسه جداگانه 100 گرم خامه 38٪ چربی به همراه یک قاشق غذاخوری پودر قند را بزنید. پوره زغال اخته را به آرامی با خامه ترکیب کنید. سپس کرم آماده استفاده خواهد شد.
مرحله 5
خامه قهوه درست کنید. برای این کار ، 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده را با 200 گرم آب جوش بریزید و کاملاً هم بزنید. یک قاشق غذاخوری شکر را در یک تابه قهوه ای کنید ، 50 گرم آب گرم اضافه کنید و شربت را بجوشانید. آن را روی قهوه غلیظ دم کرده بریزید و هم بزنید. در یک کاسه جداگانه ، 2 زرده تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری شکر بزنید ، 2 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. توده زرده را با 100 گرم خامه سرد 20٪ چربی مخلوط کنید ، سپس مخلوط حاصل را با قهوه ترکیب کنید و حرارت دهید تا غلیظ شود. 50 گرم کره اضافه کرده و خنک کنید.
