ساکنان کشورمان هنوز کمی با غذاهای پرتغالی آشنایی دارند ، اگرچه غذاهای سنتی پرتغالی به دلیل تنوع و عطر و طعم در سراسر جهان شناخته شده اند. یکی از درخشان ترین غذاهای پرتغالی اسکالوپ گوساله با موزارلا و بیکن است.
اسکالوپ گوساله با موزارلا و بیکن
عناصر:
اسکالوپ - 800-900 گرم
گوجه فرنگی بزرگ - 1 عدد ؛
ریحان تازه؛
بیکن - 160 گرم ؛
پنیر موزارلا - 160 گرم ؛
سیر - 4 میخک ؛
برگ بو - 1 عدد ؛
روغن زیتون
سس گوجه فرنگی غلیظ ، نمک سفره و فلفل سیاه.
آماده سازی:
هر اسکالوپ باید به صورت جداگانه در نوارهای نازک بیکن پیچیده شود ، سپس با خلال دندان متصل شود.
در روغن زیتون گرم شده سرخ کنید ، سپس یک برگ بو پاره شده ، حبه های سیر ریز خرد شده ، فلفل خرد شده و نمک را به گوشت اضافه کنید تا مزه دار شود.
به محض سرخ شدن گوشت به میزان دلخواه ، باید بلافاصله مقدار شراب مورد نیاز را ریخته ، صبر کنید تا کمی تبخیر شود و 8-10 دقیقه دیگر به پخت و پز غذا ادامه دهید.
روی آن سس گوجه فرنگی غلیظی را که در نوارهای بیکن پیچیده شده و روی آن را با پنیر خرد شده قرار دهید. با کمترین حرارت آن را بپزید تا موزارلا شروع به آب شدن کند.
در بالای اسکالوپ ها ، ابتدا برش های گوجه فرنگی ، سپس ریحان سبز قرار دهید ، پس از آن می توانید ظرف را روی بشقاب ها بچینید و به میز خدمت کنید.
توصیه می شود اسکالوپ های پخته شده را با پوره سیب زمینی یا برنج دانه بلند جوشانده همراه با سالاد سبزیجات سبک و همچنین مثلث های نان سفید و کمی تست شده سرو کنید.
برای خوشمزه شدن این غذای پرتغالی ، باید آن را از گوشت گوساله بخارپز طبخ کنید ، اما اگر نتوانستید آن را پیدا کنید می توانید از گوشت منجمد نیز استفاده کنید ، اما در این حالت پختن کمی بیشتر طول می کشد
هر ظرف ظرافت های خاص خود را دارد که به لطف آن می توانید خرد کردن را از یک استیک یا کوکوی خرد شده را از یک استیک تشخیص دهید. نشانه های اسکالوپ خوب ، گوشت با کیفیت ، یک برش صاف و یک تکنولوژی پخت خاص است. و می توانید این غذا را تقریباً از هر نوع گوشت بپزید ، نکته اصلی این است که چند قانون ساده را دنبال کنید
Gourmets از این غذای نفیس فرانسوی قدردانی خواهد کرد. به هر حال ، شایان ذکر است که دستور العمل عجیب و غریب حاوی شیرینی زنجفیلی تولا روسی است که قبلاً در خارج از کشور ما محبوب شده است. دستور العمل توسط آشپز Regis Trigel به اشتراک گذاشته شده است
اسکالوپ گوشتی گرد ، مسطح و نازک است که از دو طرف سرخ می شود. پس بیایید سعی کنیم آن را بپزیم! محصولات مورد نیاز: - اسکالوپ خوک به ضخامت 2 سانتی متر - 4 قطعه ؛ - شکر و نمک - هر کدام 100 گرم ؛ - دانه های فلفل (سیاه) و میخک - هر کدام نصف قاشق چای خوری
برای تهیه اسکالوپ ، بهترین گوشت - ژامبون یا گوشت خوک گرفته می شود ، بنابراین همیشه گوارا ، معطر و بسیار خوشمزه است. لازم است - گوشت خوک (ژامبون یا کمر) - 1 کیلوگرم ؛ - سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم ؛ - چربی - 50 گرم - کره - 25 گرم - سبزیجات شوید و جعفری ؛ - فلفل سیاه و نمک آسیاب شده
